에어프라이어 가지 그라탕 레시피 _ 오븐 없이 완벽 재현!

 

오븐의 예열 시간이 부담스럽거나, 1인 가구라 작은 용량의 요리를 선호하신다면 에어프라이어는 최고의 선택입니다.

 

강한 열풍으로 조리되어 겉면의 치즈는 더욱 바삭하고, 속은 촉촉한 매력적인 가지 그라탱을 완성할 수 있습니다.

 

 

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✅ 재료 준비

 

• 재료는 기존  '가지 그라탕 레시피'와 동일하게 준비해 주시면 됩니다. (가지, 토마토 미트 소스, 모차렐라 치즈, 파르미지아노 치즈 등)

 

• (추가 준비물): 에어프라이어에 들어가는 크기의 내열 용기 (세라믹, 유리, 실리콘 용기 등)

 

 

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🍳 에어프라이어 맞춤! 단계별 완벽 조리법

 

 

STEP 1 : 맛의 핵심! '에어프라이어로 가지 초벌구이하기'

 

1. 가지 손질: 가지는 0.7cm ~ 1cm 두께로 썰어줍니다.
2. 밑간: 썰어둔 가지를 볼에 담고 올리브 오일 2~3큰술, 소금, 후추를 넣어 골고루 버무려줍니다.
3. 초벌구이: 에어프라이어 바스켓에 종이호일을 깔고, 밑간 한 가지를 겹치지 않게 펼쳐줍니다. (양이 많다면 두 번에 나누어 구워주세요.)
4. 180℃로 예열된 에어프라이어에서 약 10~12분간 구워줍니다. 중간에 6분쯤 지났을 때 한번 뒤집어 주면 양면이 고르게 익습니다. 가지가 부드러워지고 가장자리가 노릇해지면 완벽하게 준비된 것입니다.

 

STEP 2 : 깊은 맛의 '토마토 미트 소스' 만들기

 

• 이 과정은 오븐 레시피와 동일합니다. 팬에 다진 마늘과 양파, 다진 고기를 볶다가 홀토마토 캔(또는 토마토소스)을 넣고 10~15분간 끓여 걸쭉한 소스를 만들어 줍니다.

 

STEP 3 : 용기에 담아 에어프라이어로 굽기

 

1. 층층이 쌓기: 에어프라이어용 내열 용기 바닥에 토마토 미트 소스를 얇게 깔아줍니다. 그 위에 초벌구이한 가지를 한 층 깔고, 다시 소스를 덮고, 파르미지아노 치즈를 뿌려줍니다. 이 과정을 반복하여 용기를 채워주세요.

 

 

2. 치즈 토핑: 마지막 층을 덮은 뒤, 남은 소스를 모두 붓고 그 위를 모차렐라 치즈와 남은 파르미지아노 치즈로 빈틈없이 덮어줍니다.

 

 

3. 굽기: 치즈를 올린 용기를 에어프라이어 바스켓에 넣습니다. 170℃에서 10~15분간 구워줍니다.

 

 

4. (핵심 비법!) 에어프라이어는 윗면의 열이 매우 강하기 때문에, 중간에 7~8분쯤 지났을 때 윗면을 확인해주세요. 치즈가 충분히 녹았지만, 윗면이 너무 빨리 타는 것 같으면 종이호일을 그릇 위에 살짝 덮어준 뒤 남은 시간 동안 더 구워주면 타지 않고 속까지 따뜻하게 익힐 수 있습니다.

 

 

5. 치즈가 완전히 녹아 황금빛 갈색을 띠고 보글보글 끓어오르면 완성입니다.

 

 

6. 레스팅: 오븐과 마찬가지로, 꺼낸 뒤 5~10분 정도 레스팅 시간을 가지면 소스가 안정되어 더욱 맛있습니다.

 

 

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✨ 에어프라이어 사용 특급 꿀팁

 

• 용기 선택: 에어프라이어는 열풍이 순환하는 방식이므로, 용기가 바스켓의 통풍구를 너무 많이 막지 않도록 약간 작은 크기를 선택하는 것이 좋습니다.

 

• 종이호일 활용: 가지를 초벌구이 할 때나, 그라탕을 구울 때 종이호일을 활용하면 설거지가 훨씬 간편해집니다.

 

• 온도와 시간: 에어프라이어는 제품 모델별로 화력이 다르므로, 제시된 시간과 온도를 기준으로 하되, 중간중간 눈으로 직접 확인하며 조절하는 것이 가장 정확합니다.

 

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🍽️ 환상의 짝꿍! 함께 즐기는 추천 메뉴

 

에어프라이어로 간편하게 만든 가지 그라탱 역시, 다른 요리들과 훌륭한 조화를 이룹니다.

• '감자 그라탕': 에어프라이어는 두 가지 요리를 동시에 하기는 어렵지만, 가지 그라탕을 먼저 완성한 뒤, 이어서 감자 그라탕을 조리하여 '그라탱 2종 세트'를 즐기는 것도 좋은 방법입니다.

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• '리조또': 든든한 식사를 원한다면, 부드러운 버섯 크림 리조또를 곁들여 보세요. 에어프라이어에서 그라탱이 익어가는 동안, 옆에서 리조또를 만들면 시간을 효율적으로 사용할 수 있습니다.

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• 바게트와 샐러드: 가장 간편하면서도 완벽한 조합입니다. 바삭하게 구운 마늘빵을 준비해 진한 그라탱 소스에 푹 찍어 드셔보세요. 신선한 샐러드 하나만 곁들이면 최고의 브런치 메뉴가 됩니다.