소고기 배추찜 _ 전자렌지 15분 완성! 찜기 없이 만드는 초간단 명품 요리

 

밀푀유나베처럼 끓이는 전골도 훌륭하지만, 오늘은 찜기 없이 오직 전자레인지 하나만으로 완성하는 훨씬 더 간편하고

 

담백한 '진짜' 소고기 배추찜을 소개해 드릴게요. 이 레시피의 핵심은 배추와 채소에서 나온 자체 수분과 증기를 이용해 재료들을

 

익혀내는 것입니다. 덕분에 국물에 맛이 희석되지 않아, 배추의 달큰함과 소고기의 고소함, 깻잎의 향긋함이 각각의 재료에

 

고스란히 응축되어 있죠.

 

요리 과정은 믿을 수 없을 만큼 간단하지만, 완성된 모습은 오랜 시간 공들인 듯한 정성이 느껴져 손님 초대 요리로도 전혀

 

손색이 없습니다. 촉촉하게 익은 소고기와 달큰한 배추의 완벽한 조화를, 이제 15분 만에 완성해 보세요!

 

 

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✅ 완벽한 맛을 위한 재료 준비 (2인분 기준)

 

• 주재료:
  • 알배추 1/2통
  • 깻잎 20장
  • 소고기 300g (차돌박이 또는 샤부샤부용 우삼겹 추천)
• 찜용 양념:
  • 맛술 또는 청주 3큰술
  • 후추 약간
• (선택) 함께 넣을 재료:
  • 숙주나물 한 줌, 팽이버섯 1/2봉 (없어도 무관)
• 새콤달콤 폰즈 소스:
  • 진간장 4큰술
  • 물 4큰술
  • 식초 2큰술
  • 설탕 1큰술 또는 매실청 1.5큰술
  • (선택) 레몬즙 1큰술, 다진 양파, 연겨자 약간

 

 

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🍳 실패 없는 단계별 완벽 조리법

 

 

STEP 1 : 재료 준비 및 겹겹이 쌓기

 

 

1. 재료 준비: 알배추는 밑동만 잘라 한 잎씩 떼어 깨끗하게 씻고, 깻잎도 씻어 물기를 제거합니다. 소고기는 키친타월로 가볍게 눌러 핏물을 제거해 주세요.

 

2. 쌓기: 도마나 넓은 쟁반에 알배추 잎 → 깻잎 2장 → 소고기 1-2점 순서로 겹겹이 쌓아 올립니다. 이 과정을 3~4번 반복하여 하나의 두툼한 '쌈' 묶음을 만들어 줍니다. 같은 방법으로 모든 재료를 사용해 여러 개의 묶음을 만듭니다.

 

 

STEP 2 : 자르고 담기

 

 

1. 겹겹이 쌓은 재료 묶음을 4~5cm 정도의 일정한 간격으로 잘라줍니다.

 

2. 전자레인지용 내열 용기를 준비합니다. (유리나 도자기 재질의 뚜껑 있는 용기가 가장 좋습니다.)

 

3. (꿀팁!) 용기 바닥에 숙주나물이나 남은 배추 잎을 깔아주면, 조리 과정에서 나오는 채즙을 흡수하여 바닥이 질척이지 않고, 나중에 함께 먹는 맛도 좋습니다.

 

4. 자른 재료의 단면이 위로 보이도록, 용기 가장자리부터 안쪽으로 꽃처럼 촘촘하고 예쁘게 담아줍니다. 빈 공간에는 팽이버섯 등을 채워주세요.

 

 

STEP 3 : 전자레인지로 찌기 (가장 중요!)

 

 

1. 예쁘게 담아낸 재료 위에 맛술(또는 청주) 3큰술과 후추를 골고루 뿌려줍니다. 맛술이 잡내를 잡고, 은은한 향을 더하며, 촉촉한 증기를 만들어주는 역할을 합니다.

 

2. 전자레인지용 뚜껑을 덮거나, 랩을 씌운 뒤 포크로 구멍을 3~4군데 뚫어줍니다. 증기가 빠져나갈 숨구멍을 만들어주어야 합니다.

3. 전자레인지에 넣고 8~10분간 (700W 기준) 돌려줍니다.

 

4. 조리가 끝나면 바로 꺼내지 말고, 1~2분간 그대로 두어 뜸을 들여줍니다.

 

5. 꺼내서 젓가락으로 고기를 찔러보아 핏물이 나오지 않고 부드럽게 익었으면 완성입니다. (고기가 덜 익었다면 1~2분 추가로 돌려주세요.)

 

STEP 4 : 소스 곁들여 완성하기

 

 

• 완성된 소고기 배추찜은 뜨거울 때, 미리 만들어둔 폰즈 소스에 푹 찍어 즐깁니다.

 

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✨ 전문가의 특급 꿀팁

 

• 촉촉함의 비결: 전자레인지 요리는 수분이 날아가 퍽퍽해지기 쉽습니다. 샤부샤부용 고기보다 기름기가 적당히 있는 차돌박이나 우삼겹을 사용하면, 조리 과정에서 나온 고소한 기름이 채소를 코팅해주어 훨씬 더 부드럽고 풍미 깊은 찜 요리가 완성됩니다.

 

• 소스 만들기: 폰즈 소스 재료를 모두 섞은 뒤, 전자레인지에 30초만 살짝 돌려주면 설탕이 잘 녹고 재료들의 맛이 어우러져 더욱 맛있습니다.

 

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🍽️ 환상의 짝꿍! 함께 즐기는 추천 메뉴

 

 

담백하고 건강한 소고기 배추찜은 그 자체로도 훌륭한 일품요리지만, 다른 메뉴를 곁들이면 더욱 든든하고 완벽한 상차림이 됩니다.

• '콩나물밥' 또는 '버섯 솥밥': 이 요리는 밥반찬으로도 아주 훌륭합니다. 그냥 흰쌀밥 대신, 아삭한 콩나물밥이나 향긋한 버섯 솥밥을 지어 곁들여 보세요. 찜 요리의 짭짤하고 고소한 맛과 밥이 어우러져, 다른 반찬 없이도 완벽한 건강 한 끼가 완성됩니다.

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• 매콤새콤 '쫄면': 따뜻하고 담백한 찜 요리에는 차갑고 매콤한 면 요리가 아주 잘 어울립니다. 쫄면의 강렬한 양념 맛이 입맛을 확 돋우면서, 찜 요리의 맛을 더욱 다채롭게 즐길 수 있도록 도와줍니다.

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• 부드러운 '폭탄 계란찜': 소고기, 배추, 계란까지, 단백질과 채소를 골고루 섭취하는 완벽한 건강 식단을 원한다면 부드러운 폭탄 계란찜을 함께 준비해 보세요. 자극적이지 않은 두 가지 요리의 조합으로, 아이들도 어른들도 모두 편안하게 즐길 수 있는 최고의 상차림이 될 것입니다.

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