옛날통닭집 그 맛! 황금비율로 튀겨내 바삭함이 살아있는 수제 고구마스틱

 

안녕하세요!

 

시장 노점에서 갓 튀겨낸 고구마스틱처럼, 바삭하면서도 달콤 고소한 그 맛!

 

오늘 소개해 드릴 메뉴는, 어릴 적 향수를 불러일으키는 최고의 **추억의 간식**이자,

 

아이들부터 어른들까지 모두가 사랑하는 고구마스틱입니다.

 

따뜻할 때 한 입 베어 물면 겉은 파삭하고 속은 부드러운 달콤함이 입안 가득 퍼져, 저절로 "맛있다!"는 탄성이 터져 나오죠.

 

특히 고구마는 **식이섬유**와 베타카로틴, **비타민C**가 풍부하여, 맛있는 간식을 즐기면서 **건강**까지 챙길 수 있는

 

착한 간식입니다.

 

 

하지만 "집에서 튀기면 눅눅하고 기름만 많이 먹어요", "달콤함이 부족해요", "색깔이 예쁘게 안 나와요" 하는

 

실패 경험 때문에, 고구마스틱 만들기를 망설이셨을 겁니다.

 

오늘, 튀김옷 없이도 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 황금 비율의 튀김 비법부터, 고구마의 단맛을

 

최대한으로 끌어올리면서 눅눅함을 잡는 전문가의 팁까지!

 

당신의 주방을 최고의 레트로 간식 맛집으로 만들어 줄 모든 것을 상세하게 알려드릴게요.

 

 

 

---

 

📝 한눈에 보는 '요약 레시피'

 

 

• 1. 고구마는 껍질을 벗겨 얇고 길게 스틱 모양으로 썬다.

 

• 2. 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 빼고 물기를 완벽하게 제거한다.

 

• 3. 튀김 전용 기름을 170℃로 예열한다.  ( 식용유 )

 

• 4. 고구마 스틱을 조금씩 나누어 넣고, 노릇하게 튀겨낸다.

 

• 5. 키친타월에 올려 기름기를 빼고, 따뜻할 때 설탕을 솔솔 뿌려 완성한다.

 

 

 

 

---

 

✅ 프리미엄 홈메이드 간식을 위한 재료 준비

 

 

✅ 주재료

 

• 고구마 2~3개 (약 500g): 밤고구마나 호박고구마 등 어떤 품종이든 좋습니다. 유기농 고구마를 사용하면 더욱 좋습니다.

 

✅ 튀김용

 

• 식용유 (튀김 전용): 고구마가 잠길 정도로 넉넉하게 준비합니다. 카놀라유, 포도씨유, 해바라기유 등이 튀김에 적합합니다.

 

✅ 마무리

 

• (선택) 소금 약간: 단짠의 조화를 더합니다.
• (선택) 시나몬 가루(계피 가루) 약간: 향긋한 풍미를 더합니다.
• 설탕 또는 자일로스 설탕 적당량: 튀긴 고구마스틱 위에 뿌려 단맛을 더합니다.

 

 

✅ 필수 도구

 

• 튀김 냄비 (깊고 두꺼운 것), 튀김 망 또는 집게

 

반응형

 

 

---

 

 

🍳 실패 없는 단계별 완벽 조리법

 

 

STEP 1 : 고구마 손질 - 얇고 길게 썰어 전분 제거!

 

 

바삭하고 맛있는 고구마스틱을 위한 첫걸음입니다.

 

 

• 1. 고구마는 껍질을 깨끗이 벗겨줍니다.

 

• 2. 두께 0.5cm, 길이 5~7cm 정도로 얇고 길게 스틱 모양으로 썰어줍니다. (두께가 너무 두꺼우면 속까지 익기 어렵고, 너무 얇으면 타거나 딱딱해질 수 있습니다.)

 

• 3. (핵심 비법!) 전분 완벽 제거: 썰어둔 고구마는 찬물에 10분 정도 담가 전분기를 충분히 빼줍니다. 이 과정을 거쳐야 튀겼을 때 눅눅해지지 않고 겉바속촉의 식감을 살릴 수 있습니다.

 

• 4. 물에서 건진 고구마는 키친타월을 이용해 물기를 완벽하게 제거해 줍니다. (물기가 남아있으면 기름이 튀거나 눅눅해지는 원인이 됩니다.)

 

 

 

 

 

STEP 2 : 황금빛으로 '바삭하게 튀기기'

 

 

맛있는 고구마스틱을 위한 가장 중요한 단계입니다.

 

 

• 1. 깊고 두꺼운 튀김 냄비에 식용유를 고구마가 잠길 정도로 넉넉하게 부어줍니다.

 

• 2. 불을 올리고 기름 온도를 170℃ 정도로 예열합니다. (나무젓가락을 넣었을 때 기포가 보글보글 올라오면 적당한 온도입니다.)

 

• 3. (핵심 비법!) 한 번에 너무 많이 넣지 마세요!: 예열된 기름에 물기를 제거한 고구마 스틱을 조금씩 나누어 넣어줍니다. (한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 낮아져 고구마가 눅눅해집니다.)

 

• 4. 중약불에서 고구마가 노릇노릇해질 때까지 3~5분간 튀겨줍니다. 고구마 색이 연한 갈색빛을 띠고 기포가 줄어들면 익은 것입니다.

 

• 5. 튀김 망이나 집게를 이용해 노릇하게 튀겨진 고구마 스틱을 건져내어, 키친타월을 깔아둔 접시에 올려 여분의 기름기를 제거해 줍니다.

 

 

 

 

 

STEP 3 : 마무리 - 달콤함을 더하다!

 

 

• 1.기름기를 뺀 따뜻한 고구마스틱 위에 설탕을 솔솔 뿌려줍니다. (취향에 따라 시나몬 가루나 소금을 약간 뿌려도 좋습니다.)

 

• 2.설탕이 녹아 고구마스틱에 코팅되도록 가볍게 섞어주면, 달콤 바삭한 수제 고구마스틱이 완성됩니다.

 

 

 

 

---

 

✨ 전문가의 특급 꿀팁

 

 

• 재튀김으로 '더' 바삭하게: 튀겨낸 고구마스틱을 완전히 식힌 후, 다시 180℃의 기름에 1~2분간 짧게 재튀김 해주면 눅눅함 없이 더욱 바삭한 식감을 오래 즐길 수 있습니다.

 

• 식초 활용 잡내 제거: 고구마를 물에 담글 때 식초 1큰술을 넣어주면, 잡내 제거는 물론이고 튀겼을 때 더욱 바삭해지는 효과를 얻을 수 있습니다.

 

• 보관 방법: 완전히 식힌 고구마스틱은 밀폐 용기에 담아 보관하고, 먹기 직전 에어프라이어에 살짝 데워주면 처음의 바삭함을 되찾을 수 있습니다.

 

---

 

🍽️ 환상의 짝꿍! 홈카페를 위한 추천 메뉴

 

 

달콤 바삭한 고구마스틱은 그 자체로도 훌륭한 간식이지만, 최고의 짝꿍들과 함께할 때 그 매력이 배가 됩니다.

 

 

• '따뜻한 아메리카노' 또는 '우유': 쌉쌀한 **아메리카노**는 고구마스틱의 단맛을 더욱 돋보이게 하고, 따뜻한 우유는 아이들의 든든한 영양 간식 조합으로 좋습니다.

에스프레소 머신 없이 카페 라떼 만들기 _ 우리 집을 홈카페로!

 

 

• '수제 리코타 치즈 ': 부드러운  **수제 리코타 치즈**에 고구마스틱을 찍어서 먹어보세요. 부드러운 치즈와 고구마스틱의 바삭함, 달콤함이 어우러져 색다른 **웰빙 디저트**가 완성됩니다.

수제 리코타 치즈 완전 정복: 냄비 vs 밥솥, 당신의 선택은? (2가지 방법 총정리)

 

 

• '생크림' 또는 '꿀': 고구마스틱을 갓 튀겨냈을 때, 휘핑크림이나 꿀에 찍어 먹으면 더욱 풍성하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.