기름에 볶거나 튀기는 대신, **찜기**나 **전자레인지**를 이용해 '찌는' 방식으로 만들어, 가지 본연의 수분과 달큰한 맛을 고스란히 간직한 것이 특징이죠. 자극적이지 않으면서도 깊은 감칠맛을 내어, 갓 지은 따끈한 밥 위에 올려 슥슥 비벼 먹기만 해도 훌륭한 한 끼가 됩니다. 특히 가지의 보라색 껍질에는 **안토시아닌**이라는 강력한 항산화 성분이 풍부하며, 식이섬유 함량도 높아 **다이어트 식단**이나 **건강식**으로도 최고의 선택입니다. "어떻게 하면 가지가 물컹거리지 않고 부드럽게 될까?", "싱거워지지 않게 간은 어떻게 맞출까?" 하는 고민은 이제 끝! 가지를 찌는 최적의 시간부터, 칼 대신 손으로 찢어 양념이 쏙 배게 하는 비법, 그리고 최소한의 양념으로 최고의 맛을 내는 방법까지! 가..
