안녕하세요! 늦은 밤, 출출함에 냉동실 문을 열었을 때 그곳에 잠들어 있는 냉동만두. 그냥 구워 먹기엔 어딘가 아쉽고, 조금 더 특별한 야식이나 근사한 맥주 안주가 간절할 때, 오늘 이 레시피가 바로 정답이 되어줄 겁니다. 바로 평범한 냉동만두를 중식당의 일품요리로 완벽하게 변신시키는 마법, 깐풍만두입니다. '깐풍(乾烹)'은 '마를 건, 삶을 팽' 자를 써서, 소스를 마르게 졸여낸다는 뜻의 중국 조리법입니다. 바삭하게 튀겨낸 만두에 매콤, 새콤, 달콤한 깐풍 소스가 완벽하게 코팅된 맛은, 한번 맛보면 결코 잊을 수 없는 강렬한 중독성을 자랑하죠. 오늘은 집에서도 실패 없이, 중식당 셰프의 비법을 그대로 담아낸 깐풍만두 황금 레시피를 상세하게 알려드릴게요. 맛의 핵심인 깐풍 소스의 황금 비율부터, 만두..
