안녕하세요! 늦은 밤, 하루의 스트레스를 풀기 위해 소주 한 잔 기울일 때, 혹은 출출함에 특별한 야식이 생각날 때면 어김없이 떠오르는 포장마차의 추억이 있습니다. 철판 위에서 '지글지글' 소리를 내며 볶아지는 고소한 마늘 향과, 오독오독 씹는 재미가 일품인 바로 그 메뉴, 닭똥집 볶음입니다. '닭근위' 또는 '닭모래집'이라는 정식 명칭을 가진 이 부위는, 쫄깃쫄깃하면서도 서걱거리는 독특한 식감으로 한번 맛보면 헤어 나올 수 없는 마성의 매력을 가졌죠. 하지만 집에서 직접 요리하려면 특유의 잡내 때문에 실패하기 쉽고, 질겨져서 고무처럼 되어버리기 일쑤라 선뜻 도전하기 어려운 재료이기도 합니다. 오늘, 그 모든 걱정을 잠재워 줄 완벽한 닭똥집 볶음 황금 레시피를 준비했습니다. 닭똥집의 잡내를 100% 제거..
