안녕하세요! 쌀쌀한 바람이 부는 저녁, 푹 익은 김치와 부드러운 고기가 어우러진 뜨끈한 찜 요리 하나면 온 가족의 입맛과 영양을 모두 잡을 수 있죠. 그중에서도 단연 최고는 바로 **'등갈비 김치찜'**이 아닐까 싶습니다. 새콤하게 잘 익은 묵은지에 두툼한 등갈비를 넣고 오랜 시간 푹 끓여내면, 고기는 젓가락만 대도 뼈와 살이 스르륵 분리될 만큼 부드러워지고, 김치는 입에서 살살 녹아내리죠. 그 국물에 밥 슥슥 비벼 고기 한 점 올려 먹으면... 이건 정말 참을 수 없는 맛입니다! 하지만 집에서 만들면 고기가 퍽퍽하거나, 김치와 맛이 겉돌아 실패하는 경우가 많아요. 오늘 제가 그 모든 고민을 해결해 드릴게요! 압력솥 없이도 고기가 야들야들해지는 비법부터, 군내 없이 깊고 진한 국물 맛을 내는 황금비율..
