안녕하세요! 찬바람이 불기 시작하면 온몸을 따뜻하게 녹여줄 진하고 칼칼한 국물 요리가 간절해지죠. 오늘 소개해 드릴 메뉴는 그럴 때마다 어김없이 생각나는, 한국인의 소울푸드이자 최고의 밥도둑, 바로 등갈비 김치찜입니다. 잘 익은 묵은지가 통째로 들어가 흐물흐물 부드럽게 익고, 등갈비는 뼈와 살이 스르륵 분리될 정도로 야들야들하게 쪄진 모습은 상상만으로도 입에 침이 고이게 만듭니다. 이 요리의 성공은 90% 이상이 바로 '맛있는 김치'에 달려있지만, 나머지 10%의 디테일이 전문가와 초보의 차이를 만듭니다. 오늘은 잡내 없이 고기를 부드럽게 만드는 기본기부터, 김치의 맛을 극대화하는 양념 비율과 조리 비법까지, 식당 부럽지 않은 깊고 진한 등갈비 김치찜을 만드는 모든 노하우를 상세하게 알려드리겠습니다. 이..
