안녕하세요! 쌀쌀한 바람이 불어오는 가을 저녁, 소주 한 잔이 절로 생각날 때면 어김없이 떠오르는 국물 요리가 있습니다. 뚝배기에서 보글보글 끓어오르는 새빨간 국물과, 그 속을 가득 채운 신선한 생선과 채소의 향연. 바로 한국인이 가장 사랑하는 얼큰한 국물 요리의 정수, 매운탕입니다. 횟집에서 회를 먹고 난 뒤 마무리로 먹던 그 얼큰하고 시원한 국물 맛, 집에서는 왜 그 맛이 나지 않을까 고민해 본 적 있으신가요? 비린내가 나거나, 국물이 텁텁하고 깊은 맛이 없어 실망했던 경험 때문에 매운탕은 '밖에서만 사 먹는 음식'으로 여기셨을지도 모릅니다. 오늘, 그 모든 편견을 깨드릴 완벽한 매운탕 황금 레시피를 준비했습니다. 생선 비린내를 완벽하게 잡는 손질 비법부터, 텁텁함 없이 맑고 깊은 맛을 내는 양념장..
