안녕하세요! 나른한 주말 점심, 평범한 식사 대신 왠지 근사한 레스토랑에 온 듯한 특별한 메뉴가 생각날 때가 있습니다. 복잡한 재료나 오랜 시간 없이도, 15분 만에 완성하는 우아하고 깊은 맛의 요리가 있다면 믿으시겠어요? 바로 명란오일파스타입니다. 짭짤하고 고소한 감칠맛의 제왕 '명란'과, 알싸한 마늘, 그리고 향긋한 올리브오일이 만나 만들어내는 맛의 조화는 그야말로 완벽합니다. 크림 파스타처럼 꾸덕하지 않으면서도, 오일과 면수가 만나 유화(emulsify)된 소스는 크림 못지않은 녹진함으로 면발 하나하나를 감싸 안죠. 하지만 집에서 만들면 소스가 기름처럼 겉돌거나, 명란의 비린내가 나서 실망했던 경험이 있으실 겁니다. 오늘, 그 모든 실패를 뒤로하고 우리 집을 최고의 파스타 맛집으로 만들어 줄 완벽..
