안녕하세요! 쌀쌀한 바람이 부는 저녁, 하루의 피로를 풀어줄 따끈한 흰쌀밥과 그 위에 척 올려 먹으면 그야말로 '밥도둑'이 되는, 매콤달콤 짭짤한 생선조림이 생각나는 시간입니다. 오늘 소개해 드릴 메뉴는 바로 그 밥도둑계의 절대강자, 명태조림입니다. 특히 꾸덕꾸덕하게 말린 '코다리'로 만든 명태조림은, 부서지기 쉬운 생선살과는 차원이 다른 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛으로 많은 사랑을 받고 있죠. 푹 익어 양념을 가득 머금은 달큰한 무와 함께라면 밥 두 공기는 순식간에 사라지는 마법을 경험하게 됩니다. 하지만 집에서 만들면 살이 퍽퍽하거나, 양념이 겉돌고 깊은 맛이 나지 않아 '사 먹는 맛'을 내기가 쉽지 않습니다. 오늘, 명태조림 전문점 사장님도 인정할 만한, 쫄깃한 식감과 깊은 맛을 내는 양념장의 황금 ..
