안녕하세요! 아침저녁으로 부는 서늘한 바람에 몸이 으슬으슬 떨려오는 환절기입니다. 이럴 때일수록 면역력을 꽉 잡아주고, 따뜻한 온기로 몸을 보호해 줄 든든한 보양식이 간절해지는데요. 여름철 복날의 전유물로만 생각했던 삼계탕이 사실은 환절기 최고의 보양식이라는 사실, 알고 계셨나요? 뜨끈하고 뽀얀 국물 속에 찹쌀과 인삼, 대추, 마늘을 품은 영계 한 마리. 야들야들한 닭고기 살을 발라 소금에 콕 찍어 먹고, 닭의 진액이 모두 녹아든 진한 국물과 뱃속의 찹쌀죽까지 남김없이 먹고 나면, 그 어떤 보약 부럽지 않은 든든함이 온몸에 퍼집니다. "이렇게 복잡해 보이는 요리를 집에서?" 하고 걱정하실 필요 없습니다. 오늘은 잡내 없이 맑고 진한 국물을 내는 비법부터, 닭다리를 예쁘게 꼬아 속재료가 빠져나오지 않게..
