안녕하세요! 최근 몇 년 사이, 간장게장과 연어장의 계보를 이으며 '밥도둑'의 신흥 강자로 떠오른 메뉴가 있습니다 . 바로 입안에서 톡 터지는 듯한 탱글탱글한 식감과, 감칠맛 넘치는 짭짤달콤한 맛간장이 완벽한 조화를 이루는 새우장입니다. 따끈한 흰쌀밥 위에 통통한 새우장 한 마리를 척 올리고, 그 위로 노른자를 톡 터뜨려 슥슥 비벼 먹는 '새우장 덮밥'은 상상만으로도 군침이 도는 최고의 한 끼 식사죠. 비싼 가격 때문에 전문점에서만 맛볼 수 있는 고급 요리라고 생각하기 쉽지만, 사실 신선한 새우와 맛있는 맛간장 비법만 있다면 집에서도 아주 쉽게, 그리고 훨씬 푸짐하게 만들 수 있습니다. 오늘은 새우의 비린내와 잡내를 완벽하게 제거하는 전문가의 손질 비법부터, 짜지 않고 깊은 맛을 내는 만능 맛간장 레시피..
