안녕하세요! 화려하지는 않지만 밥상 위에 없으면 서운하고, 어떤 요리에 곁들여도 제 몫을 톡톡히 해내는 감초 같은 밑반찬이 있습니다. 바로 아삭아삭한 식감과 고소한 맛이 일품인 숙주나물입니다. 숙주나물은 저렴한 가격으로 푸짐하게 만들 수 있어 최고의 '가성비' 반찬이자, 비빔밥이나 볶음 요리의 재료로도 무한 변신이 가능한 만능 식재료입니다. 하지만 이렇게 간단해 보이는 숙주나물도, 집에서 직접 무치면 금세 숨이 죽어 물컹해지거나, 숙주 특유의 비린내가 남아 맛을 망치기 일쑤입니다. 오늘, 그 모든 실패의 원인을 해결해 드릴 완벽한 숙주나물 무침 레시피를 준비했습니다. 숙주의 비린내를 완벽하게 잡고, 마지막 한 가닥까지 아삭한 식감을 살려내는 '황금 데치기' 시간부터, 감칠맛을 더하는 양념의 황금 비율까지..
