안녕하세요! 즐거운 휴일 저녁, 명절 상차림 준비는 잘 되어가시나요? 노릇노릇 고소한 동그랑땡과 향긋한 깻잎전 사이에서, 선명한 초록빛으로 시선을 강탈하며 밥상의 '포인트'가 되어 줄 특별한 전 요리를 소개해 드릴게요. 바로 시금치 새우전입니다. 시금치를 갈아 넣어 만든 초록빛 반죽에, 탱글탱글한 새우를 통째로 올려 부쳐내는 이 요리는, 맛은 물론이고 그 아름다운 색감 덕분에 '색감 깡패'라는 별명으로 불리기도 합니다. 시금치의 은은한 단맛과 새우의 감칠맛이 어우러져, 맵지 않아 아이들도 아주 좋아하고, 어른들에게는 막걸리 한 잔을 부르는 훌륭한 안주가 되어주죠. 하지만 집에서 만들면 시금치에서 물이 나와 반죽이 질척해지거나, 색이 예쁘게 나지 않아 실패하기 쉽습니다. 오늘, 시금치의 물기는 꽉 잡고 선..
