안녕하세요! 커다란 접시에 산처럼 쌓여 나오는 아삭한 콩나물, 그 사이사이에 숨어있는 쫄깃하고 담백한 아귀 살, 그리고 모든 것을 하나로 아우르는 매콤하고 걸쭉한 마성의 양념. 아귀찜은 외식 메뉴의 제왕이자, 스트레스를 확 날려주는 최고의 '매운맛' 요리 중 하나입니다. 아삭함의 생명인 '콩나물 익히는 타이밍'과, 물기 없이 양념이 착 달라붙게 만드는 '전분물의 마법'을 집중적으로 파헤쳐 보겠습니다. 이 두 가지만 마스터하면, 이제 아귀찜은 더 이상 어렵고 실패하기 쉬운 요리가 아닐 거예요. ✅ 완벽한 맛을 위한 재료 준비 (3~4인분 기준) 주재료:손질된 아귀 1kg (생물 또는 냉동)찜용 콩나물 500g (머리와 꼬리를 뗀 것)(선택, 강력 추천!) 미더덕 또는 오만둥이 한 줌 채소:미나리 한 ..
