안녕하세요. 제철 채소의 단맛을 연구하는 요리 친구 백룡이입니다. 알배기 배추전은 복잡한 양념 없이 배추 자체의 자연스러운 단맛과 아삭한 식감을 즐길 수 있는 최고의 웰빙 요리입니다.특히 김장을 하고 남은 알배추 속을 활용하면 가성비까지 뛰어나죠. 하지만 배추전은 잘못 부치면 배추가 흐물거리거나, 반죽이 두꺼워져 맛이 없습니다.오늘 백룡이가 알려드릴 비법은 반죽은 최소화하고 배추는 아삭하게 살리는 핵심 기술 3가지입니다.지금 바로 시작해 볼까요! ✅ 재료 준비 (2인분 기준) ✅ 주재료알배기 배추 속잎 10~15장 (부드러운 노란 잎 위주)부침가루 또는 튀김가루 1컵 (또는 밀가루 + 찹쌀가루 소량)물 1/2컵 (반죽 농도 조절)✅ 반죽 밑간소금 1/2작은술다진 마늘 약간 (선택)✅ 양념 간장 재료진간장..
