안녕하세요! 쌀쌀한 바람이 불어오는 월요일 저녁, 하루의 피로를 뜨끈하고 칼칼한 국물로 확 풀고 싶을 때 생각나는 메뉴가 있습니다. 횟집이나 선술집의 인기 메뉴이자, 애주가들의 최고의 안주 겸 해장 음식이 되어주는 알탕입니다. 톡톡 터지는 고소한 명란과 크림처럼 부드럽고 녹진한 이리(곤이)의 풍부한 맛, 그리고 무와 콩나물이 어우러져 만들어내는 비교 불가한 '시원함'은 흉내 낼 수 없는 알탕만의 매력입니다. 하지만 집에서 끓이려면 비린내가 나지 않을까, 국물 맛이 횟집처럼 깊지 않을까 하는 걱정에 선뜻 도전하기 어려운 요리이기도 하죠. 오늘, 그 모든 걱정을 잠재워 줄 완벽한 알탕 황금 레시피를 준비했습니다. 냉동 알과 이리의 비린내를 완벽하게 잡는 손질 비법부터, 텁텁함 없이 깔끔하고 시원 칼칼한 ..
