안녕하세요! 쌀쌀한 가을밤, 특별한 저녁 식사를 고민하고 계신가요? 최근 몇 년 사이, 우리네 밥상에 혜성처럼 등장하여 '밥도둑'의 신흥 강자로 떠오른 메뉴가 있습니다. 바로 입안에서 사르르 녹아내리는 부드럽고 녹진한 연어 살에, 짭짤달콤하면서도 상큼한 맛간장이 쏙 배어든 연어장입니다. 전문 일식집이나 덮밥집에서나 맛볼 수 있을 것 같은 고급 요리지만, 사실 신선한 연어와 몇 가지 재료만 있다면 집에서도 놀랄 만큼 간단하게 완성할 수 있습니다. 한번 만들어두면 며칠 동안 든든한 밑반찬이 되어줄 뿐만 아니라, 따끈한 밥 위에 올려 '연어장 덮밥'으로 즐기면 그 어떤 진수성찬도 부럽지 않은 완벽한 한 끼가 완성되죠. 오늘은 비린내 없이 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 내는 맛간장의 황금 비율부터, 연어의 신선함을..
