안녕하세요! 신선하고 아삭한 쌈 채소 위에 따끈한 밥 한 숟갈, 그리고 그 위에 짭조름하면서도 구수한 우렁쌈장을 듬뿍 올려 한입 가득 넣는 상상만으로도 입안에 군침이 고입니다. 일반 쌈장과는 차원이 다른 깊은 감칠맛과 쫄깃하게 씹히는 우렁이의 식감은 잃어버린 입맛도 단번에 되찾아주는 최고의 '밥도둑'이죠. 우렁쌈장은 쌈밥의 화룡점정일 뿐만 아니라, 그 자체로도 훌륭한 '강된장'의 역할을 해내어 밥에 슥슥 비벼 먹기만 해도 밥 두 공기는 순식간에 사라지는 마법을 부립니다. 하지만 자칫 잘못하면 우렁이의 흙내나 비린내가 남아 전체 맛을 망치기 쉬워, 집에서 만들기를 망설이는 분들이 많습니다. 오늘, 그 모든 걱정을 해결해 드릴 완벽한 우렁쌈장 레시피를 준비했습니다. 흙내 없이 우렁이를 깔끔하게 손질하는 비법..
