안녕하세요! 쌀쌀한 바람이 부는 가을밤, 왠지 모르게 따끈한 밥과 정갈한 밑반찬으로 차린 건강한 밥상이 그리워지는 시간입니다. 한국인의 밥상에 빠지지 않는 '국민 밑반찬'들이 있죠. 그중에서도 짭짤달콤한 간장 양념에 윤기나게 조려낸 우엉조림은, 특유의 흙내음과 씹을수록 느껴지는 쫀득한 식감으로 우리에게 건강한 즐거움을 선사하는 최고의 반찬입니다. 김밥 속 재료로도, 도시락 반찬으로도 언제나 제 몫을 톡톡히 해내지만, 막상 집에서 만들려면 손질부터가 만만치 않습니다. 껍질은 어떻게 벗겨야 할지, 쓰고 아린 맛은 어떻게 잡아야 할지, 그리고 어떻게 조려야 딱딱하지 않고 쫀득한 식감을 낼 수 있을지 막막하게 느껴지셨을 겁니다. 오늘, 그 모든 걱정을 해결해 드릴 완벽한 우엉조림 가이드를 준비했습니다. 우엉의..
