전복은 가격대가 있는 해산물이라 구입할 때 신선한 걸 잘 골라야 맛도 좋고 요리도 성공할 수 있어요. 특히 집들이나 손님 초대요리에 자주 쓰이기 때문에 제대로 고르는 방법을 알고 있으면 유용합니다.1. 껍데기와 살이 단단하게 붙어있는 전복신선한 전복은 껍데기와 살이 단단하게 붙어있어 쉽게 떨어지지 않아요.손으로 만졌을 때 힘없이 분리된다면 싱싱하지 않을 수 있어요.2. 몸통이 통통하고 살이 두꺼운 전복알이 잘 차고 살이 도톰해야 씹는 맛이 좋습니다.납작하고 힘이 없는 전복은 수분이 빠지고 신선도가 떨어진 경우가 많아요.3. 움직임이 있는 활전복살아있는 전복은 손으로 살짝 건드리면 즉시 움직입니다.움직임이 없고 축 늘어진 전복은 피하는 게 좋아요.4. 전복 색깔 확인하기전복의 살은 은은한 흰빛 또는 베이지..
