몸이 으슬으슬 춥거나, 입맛이 없어 기운이 없을 때, 혹은 소중한 사람을 위해 정성 가득한 보양식을 준비하고 싶을 때, 따뜻한 죽 한 그릇만큼 속을 편안하게 채워주는 음식이 또 있을까요? 오늘 소개해 드릴 메뉴는 바로 그 '죽의 황제'라 불리는, 바다의 영양을 오롯이 담은 전복죽입니다. 제주도 맛집에서 맛보았던, 진한 녹색 빛깔에 전복 내장의 깊고 녹진한 풍미가 가득했던 바로 그 전복죽. 집에서 만들면 비린내가 나거나, 색깔만 흉내 낸 밍밍한 맛이 나기 일쑤라며 지레 포기하셨을지 모릅니다. 오늘, 더 이상 맛집이 부럽지 않은, 완벽한 전복죽을 위한 모든 비법을 알려드릴게요. 비린내의 주범인 전복 이빨을 완벽하게 제거하는 손질법부터, 참기름에 내장과 쌀을 달달 볶아 뽀얗고 진한 국물을 내는 전문가의 비법까..
