안녕하세요! 풍성했던 명절 연휴가 끝나고 나면, 냉장고 속에는 언제나 처치 곤란한 '남은 전'들이 한가득이죠. 다시 데워 먹자니 기름지고 물려서 손이 안 가고, 버리자니 아까워서 망설여질 때, 이 모든 고민을 해결해 줄 마법 같은 메뉴가 있습니다. 바로 전찌개입니다. 전찌개는 남은 명절 음식의 재활용을 넘어, 그 자체로도 훌륭한 하나의 '일품요리'입니다. 전에서 나온 고소한 기름과 감칠맛이 칼칼한 김치 국물에 녹아들어, 일반 김치찌개와는 차원이 다른 깊고 진한, 마성의 국물을 만들어내죠. 느끼함의 주범이었던 기름진 전이, 얼큰한 국물을 만나 최고의 밥도둑이자 술안주로 화려하게 부활하는 순간입니다. 오늘은 전이 뭉개지지 않게 끓이는 비법부터, 느끼함 없이 깔끔하고 깊은 국물 맛을 내는 전문가의 팁까지! ..
