안녕하세요! 쌀쌀한 바람이 부는 주말 저녁, 구수하면서도 꼬릿한 특유의 향, 그리고 뚝배기에서 보글보글 끓어오르는 정겨운 소리가 그리워질 때가 있습니다. 호불호가 갈리지만 한번 그 매력에 빠지면 헤어 나올 수 없는 마성의 찌개, 바로 청국장입니다. 청국장은 짧은 시간 발효시켜 콩의 영양이 그대로 살아있는, 세계적으로도 인정받는 건강 발효 식품이죠. 하지만 집에서 끓이려면 온 집안에 진동하는 냄새 때문에 망설여지고, 막상 끓여보면 식당에서 먹던 그 깊고 진한 맛이 나지 않아 속상했던 경험이 많으실 겁니다. 오늘, 그 모든 걱정을 해결해 드릴 청국장 완전 정복 가이드를 준비했습니다. 청국장 특유의 냄새는 줄이고, 구수한 감칠맛은 극대화하는 비법부터, 영양소 파괴는 최소화하는 전문가의 조리 타이밍까지! 이..
