안녕하세요. 평범한 식탁을 근사한 홈스토랑으로 바꿔드리는 요리 친구 백룡입니다.메인 요리는 준비했는데, 식탁이 어딘가 허전하고 칙칙해 보일 때가 있죠?그럴 때 가장 먼저 구세주처럼 떠오르는 메뉴가 바로 **'토마토 카프레제'**입니다. 빨간 토마토, 하얀 모짜렐라 치즈, 그리고 초록빛 바질의 색감이 이탈리아 국기를 연상케 하며 식탁을 화사하게 빛내주거든요. 조리 과정이라고 할 것도 없이 썰어서 올리기만 하면 끝나는 초간단 요리지만,은근히 "접시에 물이 흥건하게 고여서 싱거워요", "소스가 다 흘러내려 예쁘지 않아요"라고 아쉬워하시는 분들이 많습니다. 오늘 백룡이가 알려드릴 비법은 **'토마토 수분 제거'**와 깊은 풍미를 더해주는 **'발사믹 글레이즈 곁들이기'**입니다.요리 초보도 절대 실패할 수 없는..
