안녕하세요! 창밖에 비가 내리기 시작하면, 약속이라도 한 듯 우리 뇌리에 스치는 음식이 있습니다. 바로 '지글지글' 기름 냄새를 풍기며 노릇하게 부쳐지는 해물파전이죠. 아삭하게 씹히는 파의 단맛과 쫄깃한 해산물의 감칠맛, 그리고 과자처럼 파삭한 가장자리의 조화는 막걸리 한 잔을 절로 부르는, 한국인이 가장 사랑하는 안주이자 별미입니다. 하지만 집에서 만들면, 두껍고 질척한 밀가루 떡이 되거나, 해물에서 나온 물 때문에 축축하게 눅눅해져 실망했던 경험이 많으실 겁니다. "파전은 사 먹는 게 제일 맛있다"고 결론 내리셨을지도 모르죠. 오늘, 그 결론을 뒤집을 완벽한 해물파전 황금 레시피를 준비했습니다. 반죽은 얇게, 파는 듬뿍, 해물은 가득! 튀김처럼 바삭한 튀김옷의 황금 비율부터, 해물의 비린내는 잡고..
