굴무침은 찬 바람 부는 지금이 가장 맛있는 겨울 제철 별미입니다.싱싱한 생굴의 향긋함과 아삭한 무생채가 어우러지면 밥 한 그릇은 물론 술안주로도 최고죠. 요리 친구 백룡이 굴이 물러지지 않게 탱글탱글함을 살려 씻는 비법과, 물이 생기지 않고 착 감기는 양념장 황금 비율을알려드립니다. 굴무침의 핵심은 **'수분 잡기'**와 **'살살 다루기'**입니다. 굴을 너무 많이 씻으면 단맛이 빠지고, 채소에서 물이 나오면 양념이싱거워지니 먹기 직전에 무치는 것이 좋습니다. 재료 준비 주재료생굴: 300g (봉지 굴 1~2봉)무: 200g (약 1/5개, 채 썰기)미나리 (또는 쪽파): 한 줌 (향긋함을 더해줍니다)청양고추/홍고추: 1개씩 (칼칼함과 색감)배: 1/4개 (선택 / 시원한 단맛) 세척용굵은 소금: 1큰..
