안녕하세요. 여러분의 매운맛 해결사, 요리 친구 백룡입니다. 오늘 하루 어떠셨나요? 혹시 직장 상사 때문에, 혹은 육아 때문에 스트레스 지수가 폭발 직전이라면오늘 저녁 메뉴는 무조건 낙지볶음입니다. 빨간 양념에 탱글탱글한 낙지를 밥 위에 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면, 땀방울과 함께 스트레스도 날아가 버리죠.그런데 집에서 만들면 항상 고민이 있습니다. "왜 식당처럼 물기 없이 볶아지지 않죠?""낙지가 너무 질겨졌어요."실패 원인은 바로 **'수분 조절'**에 있습니다. 오늘 백룡이가 알려드릴 비법은 낙지를 미리 '데쳐서' 볶는 것입니다.귀찮아도 이 과정 하나면 전문점 뺨치는 퀄리티가 나옵니다. 소면 사리 준비하시고, 지금 바로 시작해 볼까요? [NEW!] 한눈에 보는 '요약 레시피' 센 불에서 빠르게 볶아내는..
