안녕하세요. 집에서도 전문점 못지않은 안주를 뚝딱 만들어내는 요리 친구 백룡입니다. 콜라겐 가득한 돼지껍데기는 훌륭한 안주이자 별미죠. 하지만 집에서 만들면 "돼지 특유의 잡내가 나요","기름기가 너무 많아서 느끼해요"라며 어려워하시는 분들이 많습니다. 오늘 백룡이가 알려드릴 비법은 **'데친 후 비계 제거'**와 **'생강 술을 활용한 잡내 잡기'**입니다.껍데기를 먼저 삶아내면 안쪽의 하얀 비계 덩어리를 칼로 쉽게 밀어낼 수 있어 훨씬 깔끔하고 쫀득한 식감을 낼 수 있습니다. [NEW!] 한눈에 보는 '요약 레시피'비계를 긁어내는 정성이 깔끔한 맛을 결정합니다!단계핵심 내용꿀팁 (식감의 비결)1. 초벌 삶기된장, 소주 넣고 10분 삶기잡내 제거의 첫 걸음2. 비계 제거삶은 후 안쪽 비계 긁어내기★느끼..
