맛간장은 간장에 각종 향신 채소와 과일, 감칠맛 재료를 넣고 끓여, 일반 간장의 짠맛은 줄이고 깊고 풍부한 맛과 향을 더한 만능 조미료입니다. 한번 만들어두면 조림, 볶음, 무침 등 어떤 한식 요리에도 활용할 수 있어, 요리의 격을 한 단계 높여주고 조리 시간은 획기적으로 줄여주는 최고의 비법이죠. ✅ 완벽한 맛을 위한 재료 준비 기본 재료:양조간장 또는 진간장 1리터물 1리터 (간장과 동량) 향신 채소 (잡내 제거 & 풍미):양파 1개대파 2대 (흰 부분 위주로)통마늘 15알생강 2톨 (엄지손가락 크기)건고추 3~4개통후추 1큰술 단맛과 감칠맛:사과 1개, 배 1/2개 (껍질째 깨끗하게 씻어 준비)맛술 또는 청주 1컵 (200ml)건표고버섯 5개다시마 2장 (10x10cm)(선택) 흑설탕 또는 비정제..
