안녕하세요. 맛의 깊이를 연구하는 요리 친구 백룡입니다. 된장찌개, 잔치국수, 떡국... 우리가 좋아하는 한식의 공통점은 바로 **'육수'**입니다. "맛집은 맹물도 맛있다"는 말이 있죠?그만큼 기본 베이스가 탄탄해야 어떤 재료를 넣어도 맛이 살아납니다. 하지만 집에서 멸치 육수를 내면 "비린내가 나요", "국물에서 쓴맛이 나고 텁텁해요"라며 실패하는 경우가 많습니다. 비싼 육수 팩이나 조미료를 쓰지 않아도 됩니다. 집에 있는 국물용 멸치로 깔끔하고, 구수하고, 비린내 1도 없는 육수를 만드는 법! 그 비밀은 바로 **'볶기'**와 **'뚜껑 열기'**에 있습니다. 백룡이의 10년 노하우가 담긴 육수 공식을 공개합니다. [NEW!] 한눈에 보는 '요약 레시피'육수는 정성도 중요하지만 '순서'가 생명입..
