안녕하세요! 쌀쌀한 가을밤, 와인 한 잔과 함께 몸과 마음을 녹여줄 깊고 진한 풍미의 스튜 요리가 생각나는 계절입니다. 오늘 소개해 드릴 '비프 부르기뇽(Bœuf Bourguignon)'은 프랑스 부르고뉴 지방의 대표적인 가정식으로, 소고기를 레드 와인에 푹 고아내어 만드는, 세계적으로 사랑받는 소고기 스튜입니다. 입에 넣는 순간 결대로 부드럽게 흩어지는 소고기, 와인과 육수가 어우러져 만들어내는 깊고 진한 소스, 그리고 버터에 볶아낸 버섯과 양파의 풍미까지. 이름은 조금 어렵고 생소하지만, 사실 만드는 과정은 우리나라의 '갈비찜'처럼 시간과 정성을 들여 뭉근하게 끓여내는, 따뜻한 '슬로우 푸드'입니다. 조금은 특별한 주말 저녁이나, 손님을 초대하는 홈파티 메뉴로 이만한 것이 없죠. 오늘은 집에서도 실..
