안녕하세요. 해장국 로드를 집으로 가져오는 요리 친구 백룡이입니다. 선지해장국은 밖에서 사 먹는 음식이라는 인식이 강하지만, 신선한 선지만 구한다면 집에서도훨씬 푸짐하고 깨끗하게 끓일 수 있습니다. 핵심은 선지를 어떻게 삶느냐에 따라 식감이 '고무'가 되느냐 '푸딩'이되느냐가 결정된다는 점입니다. 오늘 백룡이가 알려드릴 비법은 선지 삶는 골든타임과 사골 육수를 활용해 깊은 맛을 내는 노하우입니다.지금 바로 시작해 볼까요! ✅ 재료 준비 (4인분 기준) ✅ 주재료소 선지 500g~1kg (정육점이나 시장에서 구입)삶은 우거지 (또는 얼갈이배추) 300g콩나물 한 줌 (시원한 맛 추가)대파 1대, 청양고추 2개 ✅ 선지 삶는 물 (잡내 제거용) 물 넉넉히, 된장 1큰술, 소주 1/2컵, 생강 1톨 ✅ 국물 ..
