오메가-3가 풍부하여 건강에도 좋은 연어는, 제대로만 구워내면 그 어떤 소고기 스테이크 부럽지 않은 깊은 풍미와 만족감을 선사합니다. 하지만 집에서 구우면 속살이 퍽퍽하게 말라버리거나, 껍질이 눅눅하고 비린내가 나서 실망하기 일쑤죠. 그 차이는 바로 '수분'과 '온도'를 다루는 미세한 기술에 있습니다. 오늘, 연어의 비린내와 수분을 완벽하게 잡아 껍질을 과자처럼 바삭하게 만드는 '드라이 브라이닝' 비법부터, 버터와 허브로 풍미를 입히는 전문가의 '아로제(basting)' 기술까지! 당신의 식탁을 최고의 홈스토랑으로 만들어 줄 모든 것을 상세하게 알려드릴게요. ✅ 완벽한 맛을 위한 재료 준비 (2인분 기준) 주재료:두툼한 연어 필렛 2조각 (각 200g, 껍질이 붙어있는 것) 시어링용:올리브 오일..
