단짠단짠 고기 식감! '간장 두부조림' 황금레시피

안녕하세요.

 

매콤한 두부조림이 어른들의 술안주라면, 간장 두부조림은 아이들과 온 가족이 함께 즐길 수 있는 최고의 밥반찬입니다.

두부를 바짝 구워 **'고기 같은 식감'**을 내고, 단짠단짠한 소스에 조려내면 편식하는 아이들도 정말 잘 먹습니다.

 

매운 것을 못 먹는 아이들이나, 자극적이지 않고 담백한 반찬이 생각날 때 딱 좋은 메뉴가 있습니다.

바로 **'간장 두부조림'**입니다.

두부를 기름에 노릇하게 지져낸 뒤 달콤 짭조름한 간장 소스에 조리면, 겉은 쫄깃하고 속은 부드러워 마치

고기를 씹는 듯한 식감이 납니다.

 

재료도 간단하고 10분이면 완성되는 초간단 레시피, 지금 바로 시작해 보세요.

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재료 준비

• 두부: 1모 (300g, 부침용)
• 대파: 약간 (송송 썰기)
• 통깨: 약간
• 식용유: 굽기용 넉넉히

단짠 소스 비율 (밥숟가락 기준)

• 진간장: 4큰술
• 물: 6큰술 (또는 소주잔 1컵)
• 설탕: 0.5큰술
• 올리고당 (또는 물엿): 2큰술 (윤기와 단맛)
• 다진 마늘: 0.5큰술
• 맛술: 1큰술 (선택 사항)
• 참기름: 1큰술

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만드는 순서

 

1. 두부 손질 및 수분 제거

두부는 흐르는 물에 헹군 뒤, 약 1cm 두께로 네모나게 썰어줍니다. 키친타월로 두부를 톡톡 두드려 물기를 꼼꼼하게 제거합니다.

• Tip: 물기를 잘 닦아야 기름이 튀지 않고, 더 쫀득하게 구워집니다. 소금을 살짝 뿌려 밑간을 해도 좋지만, 간장 소스가 들어가니 생략해도 무방합니다.

 

 

 

2. 노릇하게 굽기 (식감의 핵심)

 

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 두부를 올립니다. 중불에서 앞뒤로 갈색빛이 돌 때까지 노릇노릇하게 굽습니다.

• 핵심: 허여멀건 할 때 뒤집지 말고, 겉면이 단단해질 때까지 충분히 구워야 양념에 조렸을 때 부서지지 않고 쫄깃한 식감이 살아납니다.

 

 

 

3. 소스 붓고 조리기

 

두부가 다 구워지면 미리 섞어둔 간장 소스를 붓습니다. 불을 중약불로 줄이고 양념이 자작해질 때까지 조려줍니다.

 

 

 

4. 마무리

국물이 거의 줄어들고 두부에 갈색 윤기가 돌면 대파를 넣고 한소끔 더 끓입니다. 불을 끄고 통깨를 뿌려 마무리합니다.

 

 

 

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함께하면 좋은 메뉴 추천

 

단짠단짠한 간장 두부조림과 잘 어울리는 식단 조합입니다.

 

1. 김치찌개 (또는 고추장찌개) 반찬이 달콤하고 짭조름하기 때문에, 국물은 칼칼한 것이 좋습니다. 매콤한 김치찌개와 함께 먹으면 '단짠맵'의 조화가 완벽해 밥 두 공기는 거뜬합니다.

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2. 시금치무침 (나물 반찬) 두부의 부드러움과 시금치의 아삭한 식감이 잘 어울립니다. 영양 밸런스도 훌륭해서 아이들 식판 메뉴로 가장 추천하는 조합입니다.

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3. 스크램블 에그 매운 것을 전혀 못 먹는 아이들을 위한 구성입니다. 간장 두부조림을 밥에 비벼 주고, 부드러운 스크램블 에그를 곁들여주면 아이들이 정말 좋아하는 '두부 덮밥' 스타일이 됩니다.

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오늘 저녁은 자극적이지 않아 속이 편안하고, 아이들도 엄지 척 들어주는 간장 두부조림으로 맛있는 식탁을 꾸며보세요.

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