돼지고기 김치찌개 레시피, 깊고 얼큰한 집밥의 정석

김치찌개는 언제 먹어도 질리지 않는 한국인의 소울푸드죠.
그중에서도 돼지고기 김치찌개는 고기의 고소함과 김치의 시원한 맛이 어우러져 누구나 좋아하는 찌개예요.

오늘은 실패 없이 맛내는 돼지고기 김치찌개 레시피를 소개할게요.
기름기 잡는 팁부터 깊은 국물 맛의 비밀까지 알려드릴 테니 끝까지 함께 해주세요! 😋

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재료 준비 (2~3인분 기준)

• 돼지고기 앞다리살 또는 목살 300g
• 잘 익은 김치 1컵 (묵은지 OK)
• 양파 1/2개
• 대파 1대
• 청양고추 1~2개 (선택)
• 두부 1/2모
• 다진 마늘 1큰술
• 고춧가루 1.5큰술
• 된장 0.5큰술
• 설탕 1작은술 (신맛 중화용)
• 국간장 1큰술
• 소금, 후추 약간
• 쌀뜨물 또는 물 2.5컵

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돼지고기 김치찌개 끓이는 방법

1. 돼지고기 볶기

• 냄비에 돼지고기를 넣고 중불에서 노릇하게 볶아 주세요.
• 고기에서 기름이 조금 나오면 김치를 넣어 함께 볶습니다.

→ Tip 🍖
기름기 많은 부위를 사용할 경우, 먼저 한 번 데치거나 키친타월로 기름기를 제거해 주세요.

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2. 양념 넣기

• 고기가 반쯤 익고 김치가 숨이 죽으면
  다진 마늘, 고춧가루, 된장, 설탕을 넣어 2~3분간 더 볶아 향을 내요.
• 양파와 국간장을 넣고 살짝 더 볶아줍니다.

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3. 물 붓고 끓이기

• 쌀뜨물이나 물을 붓고 센 불에서 끓이다가
  끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 푹 끓입니다.

→ Tip🔥
쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 진해집니다.

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4. 마무리 재료 넣기

• 두부는 큼직하게 썰어 넣고, 대파와 청양고추도 송송 썰어 넣습니다.
• 간을 보고 소금, 후추로 마무리 간을 맞춰주세요.
• 두부가 익을 때까지 5분 정도 더 끓이면 완성!

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맛있게 끓이는 팁

• 묵은지를 사용하면 훨씬 깊은 맛이 나요.
• 된장은 감칠맛을 살려주는 숨은 조연이에요.
• 설탕은 김치의 신맛을 부드럽게 해줘요. (너무 많이는 금물!)
• 청양고추를 넣으면 칼칼한 맛이 확 살아나요. 🌶️

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마무리 한마디

돼지고기 김치찌개는 특별한 재료가 없어도 제대로 된 방법만 알면 깊고 얼큰한 맛을 낼 수 있어요.
이 레시피대로 따라 하면, 밥 한 공기 뚝딱 사라지는 마성의 국물 맛을 경험하게 될 거예요! 🍲

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