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생일날 빠질 수 없는 국, 바로 미역국이죠.
하지만 단순히 “미역 넣고 끓이면 되겠지~” 했다가
싱겁거나 비린맛이 날 수 있어서 은근히 실패하는 분들도 많아요 😅
오늘은 실패 없이 깊은 맛을 내는 미역국 황금레시피를 소개할게요.
소고기 미역국 기준으로, 재료 손질부터 끓이는 팁까지 한 번에 정리했어요!
미역국 재료 (3~4인분)
- 마른 미역 10g (불리면 약 1컵)
- 소고기 (양지 or 국거리) 150g
- 국간장 1.5큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 물 6컵
- 소금 약간 (간 조절용)
- 후추 약간
→ Tip 🥄
국간장은 감칠맛, 소금은 마무리 간 맞출 때 사용해요!
미역국 끓이는 방법
1. 미역 불리기
- 마른 미역은 찬물에 10~15분 불려 주세요.
- 충분히 불린 뒤, 먹기 좋은 크기로 자르고 물기는 꼭 짜주세요.
→ Tip 🌿 너무 오래 불리면 미역 향이 빠질 수 있어요.
2. 소고기 볶기
- 냄비에 참기름 두르고, 소고기를 먼저 볶아줍니다.
- 고기 겉면이 익을 때까지 센 불에서 볶기!
→ 고기를 먼저 볶아야 육향이 살아나요 😊
3. 미역 함께 볶기
- 불린 미역을 고기 위에 넣고 함께 2~3분 정도 볶습니다.
- 국간장을 이때 넣고 간이 배도록 볶아요.
→ 볶는 과정에서 미역 비린내가 잡혀요!
4. 물 붓고 끓이기
- 물 6컵 정도 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다.
- 끓기 시작하면 중불로 줄여 20~30분 푹 끓여 주세요.
→ 오래 끓일수록 국물이 더 진하고 깊어져요 🍲
5. 간 맞추기
- 마지막에 마늘, 소금으로 간을 맞추고
- 후추 살짝 뿌리면 완성!
미역국 맛있게 끓이는 Tip 💡
- 참기름에 먼저 볶는 단계는 생략하지 마세요! 깊은 맛의 핵심이에요
- 미역은 너무 오래 불리지 말고, 불린 뒤 꼭 물기를 짜야 비린 맛 방지
- 소고기 대신 굴, 바지락, 닭가슴살로 응용도 가능해요
- 압력솥을 쓰면 더 깊고 진한 국물 가능!
마무리 한마디
미역국은 단순하지만, 끓이는 법만 잘 알면
집에서도 깊고 진한 맛을 낼 수 있는 기본 국물요리예요.
특히 오늘 소개한 황금레시피대로 한 번만 따라 해보면
생일뿐 아니라 일상 국으로도 손이 자주 가게 될 거예요!
공감과 댓글은 더 맛있는 레시피를 만드는 힘이 됩니다 😊
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