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전복은 예로부터 원기 회복에 좋은 보양식으로 사랑받아왔어요. 그중에서도 전복찜은 전복의 쫄깃한 식감과 깊은 바다 향을 그대로 즐길 수 있는 요리랍니다. 손님 초대 요리로도 좋고, 가족 건강식으로도 손색없어요.
전복찜 재료 (2~3인분 기준)
- 전복 5~6마리
- 대파 1대
- 양파 1/2개
- 마늘 4~5쪽
- 청양고추 1개 (선택)
- 소주 또는 청주 2큰술
- 소금, 후추 약간
전복 손질 꿀팁
- 전복 껍데기와 살 사이에 숟가락을 넣어 분리합니다.
- 내장은 따로 떼어내고, 칫솔로 껍데기와 살을 깨끗하게 문질러 주세요.
- 먹기 좋게 칼집을 내주면 찜할 때 더 부드럽게 익습니다.
전복찜 만드는 방법
- 찜기에 물을 붓고 대파, 양파, 마늘을 넣어 향을 내줍니다.
- 손질한 전복을 올리고 소주나 청주를 살짝 뿌려주세요. (비린내 제거 효과👍)
- 센 불에서 7~10분 정도 쪄주면 전복이 탱글하게 익습니다.
- 기호에 따라 고추를 올려 매콤하게 즐겨도 좋아요.
전복찜 맛있게 즐기는 방법
- 그냥 먹어도 좋지만, 초장이나 간장 소스에 찍어 먹으면 풍미가 더해져요.
- 내장은 따로 두었다가 죽이나 소스에 활용하면 알뜰하게 즐길 수 있습니다.
- 남은 전복은 얇게 썰어 밥 위에 올려 전복덮밥으로 활용해도 맛있어요.
전복의 효능
- 아미노산과 타우린이 풍부해 피로 회복에 좋아요.
- 단백질이 많고 지방은 적어 건강식으로 딱이에요.
- 아연, 칼슘이 풍부해 면역력 강화와 성장기 아이에게도 좋습니다.
함께 보면 좋은 레시피
- [전복버터구이 만드는 법]
- [전복죽 레시피]
- [꽃게탕 맛있게 끓이는 법]
전복찜은 생각보다 간단하지만 완성하면 고급 요리 느낌이 물씬 나는 메뉴예요. 오늘 저녁 보양식으로 준비해보시면 어떨까요? 🥢
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