안녕하세요! 여러분의 맛있는 식탁을 책임지는 '백룡이'입니다. 😊 "바사삭-!" 입안에서 경쾌하게 부서지는 소리와 함께 퍼지는 고소한 기름의 맛.튀김 요리의 생명은 누가 뭐래도 **'바삭함(Crispiness)'**입니다. 하지만 배달 오는 동안 습기를 머금은 치킨, 냉장고에 들어갔다 나온 명절 전과 튀김들은 어떤가요? 눅눅하고 질겨져서, 이걸 먹어야 하나 말아야 하나 고민하게 만듭니다. 아까워서 전자레인지에 돌렸다가흐물흐물한 '기름떡'이 되어버린 경험, 다들 있으시죠? 걱정 마세요! 이미 눅눅해진 튀김도 '수분'과 '기름'만 잘 컨트롤하면, 갓 튀겨낸 것의 90% 이상으로 바삭함을 되살릴 수 있습니다. 오늘은 죽은 튀김도 살려내는 도구별 심폐 소생술과, 절대 실패하지 않는 골든타임을 A to Z로 알..
