안녕하세요, 백룡이 입니다. 고깃집에서 먹는 차돌박이 된장찌개는 맛있지만, 집에서 끓이면 유독 기름기가 많아 느끼했던 경험 있으시죠?오늘은 차돌박이 특유의 고소함은 유지하면서 국물은 칼칼하고 깔끔하게 뽑아내는 저희 집만의 비법 레시피를 소개해 드립니다.특히 찌개에 들어간 무를 싫어하는 분들을 위한 깔끔한 육수 팁까지 모두 담았습니다. 1. 재료 준비메인 재료: 차돌박이(넉넉히), 두부 1/2모, 양파 1/2개육수용: 무 1토막, 다시마 1장, 청양고추 2개, 쌀뜨물(또는 물)양념: 된장 1.5큰술, 고추장 0.5~1큰술, 쌈장 0.5큰술선택 재료: 대파, 팽이버섯(생략 가능)2. 단계별 조리 과정: 느끼함은 버리고 감칠맛은 채우기 Step 1. 무 손질: 국물은 내고 건더기는 남기지 않는 비법 된장찌개..
