backyounge

안녕하세요! 바삭한 튀김옷과 부드러운 고기의 조화, 남녀노소 누구나 좋아하는 돈까스!밖에서 사 먹는 돈까스도 맛있지만, 집에서 직접 만들면 더욱 신선하고 푸짐하게 즐길 수 있죠.하지만 집에서 만들면 눅눅해지거나 고기가 질겨질까 봐 걱정되시나요?오늘은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 돈까스 만들기 황금레시피를 알려드릴게요.특히 **'집에서 바삭하게 튀기는 법'**에 대한 모든 팁을 담았으니, 튀김 요리가 어렵게 느껴졌던 분들도 실패 없이 맛있는수제 돈까스를 만드실 수 있을 거예요!맛 보장! 돈까스 만들기 황금레시피 재료[주재료] (2인분 기준)돼지 등심 또는 안심 2장 (돈까스용, 약 200g씩)밀가루 1컵계란 2개빵가루 2컵 (생 빵가루 추천)식용유 (튀김용) 적당량[밑간 재료]소금 약간후춧가루 약간맛술 1큰..

안녕하세요! 요즘 브런치 카페에서 가장 핫한 메뉴, 바로 에그드랍 샌드위치입니다. 두툼한 식빵 사이를 가득 채운 부드러운 스크램블 에그와 단짠 소스의 조화가 정말 매력적이죠. 집에서 만들기는 어려울 것 같지만, 몇 가지 포인트만 알면 10분 만에 카페 비주얼 그대로 근사한 샌드위치를 만들 수 있답니다. 오늘은 전문점 부럽지 않은 맛과 비주얼을 자랑하는 에그드랍 샌드위치 황금레시피를 소개해 드릴게요. 간단한 아침 식사나 주말 브런치 메뉴로 강력 추천합니다! 맛 보장! 에그드랍 샌드위치 황금레시피 재료 [주재료] (1인분 기준)통식빵 또는 브리오슈 식빵 1개 (두께 4cm 이상)계란 2개슬라이스 햄 1장슬라이스 체다 치즈 1장버터 1큰술[스크램블 에그 밑간]우유 2큰술설탕 1/2작은술소금 한 꼬집[소스 재료..

안녕하세요! 일식집이나 고급 스시야에 가면, 메인 요리가 나오기 전 입맛을 돋우기 위해 따뜻하고 작은 그릇에 담겨 나오는 '그것'. 숟가락을 넣으면 마치 푸딩처럼 탱글하게 흔들리다가, 입안에 넣는 순간 사르르 녹아내리는 부드러움. 짭조름한 감칠맛 사이로 숨어있는 새우와 은행을 발견하는 재미까지. 바로 '차완무시(茶碗蒸し)', 즉 일본식 계란찜입니다. 이 부드러움에 반해 집에서 야심 차게 도전했다가, 처참한 '화산 폭발 계란찜'이나 '순두부 덩어리'를 마주하고 좌절한 경험, 다들 있으시죠? "왜 내가 만들면 표면이 곰보처럼 울퉁불퉁해질까?", "밑바닥에는 계란물과 육수가 분리되어 물이 흥건해요." 차완무시는 불 조절이 조금 까다로울 뿐, 그 원리만 알면 누구나 실패 없이 성공할 수 있는 요리입니다. 겉보기..

안녕하세요! 냉장고에 특별한 재료가 없을 때, 밥 차리기 귀찮을 때, 하지만 맛있는 건 먹고 싶을 때 생각나는 최고의 메뉴! 바로 스팸마요 덮밥입니다.짭짤한 스팸과 고소한 계란, 부드러운 마요네즈 소스의 조합은 남녀노소 누구나 좋아할 수밖에 없는 맛이죠. 오늘은 10분 만에 뚝딱 완성하는 초간단 스팸마요 덮밥 황금레시피를 소개해 드릴게요. 자취생도, 요리 초보도 실패 없이 만들 수 있으니 지금 바로 시작해 보세요!맛 보장! 스팸마요 덮밥 재료[주재료]스팸 1캔 (200g)계란 2~3개양파 1/2개따뜻한 밥 1공기식용유 약간[데리야끼 소스]간장 2큰술맛술 1큰술설탕 1큰술물 2큰술[마요네즈 소스]마요네즈 3큰술올리고당 1큰술 (또는 설탕 1/2큰술)후춧가루 약간 초간단 스팸마요 덮밥 맛있게 만드는 법 (단..

안녕하세요! 알록달록 신선한 채소와 고기, 그리고 쫄깃한 라이스페이퍼의 조화가 일품인 월남쌈! 집에서 만들면 복잡할 것 같지만, 생각보다 간단하게 근사한 한 끼를 완성할 수 있답니다. 특히 라이스페이퍼에 내가 좋아하는 재료를 듬뿍 넣어 싸 먹는 재미가 정말 특별하죠. 오늘은 손님 초대 요리로도 손색없는, 집에서 즐기는 월남쌈 황금레시피를 소개해 드릴게요. 신선한 재료 손질 팁부터 월남쌈 맛의 핵심인 땅콩 소스 맛있게 만드는 법까지 모두 담았으니, 건강하고 푸짐한 식탁을 만들어 보세요! 맛 보장! 월남쌈 황금레시피 재료 [주재료] (3~4인분 기준)라이스페이퍼 1봉돼지고기 등심 또는 닭가슴살 200g파프리카 (빨강, 노랑) 각 1/2개오이 1/2개당근 1/2개적양배추 또는 양배추 한 줌깻잎 10~15장..

안녕하세요! 푸짐하고 얼큰한 맛으로 온 가족이 좋아하는 대표 외식 메뉴이자 집밥 메뉴, 바로 **닭볶음탕 (닭도리탕)**입니다.집에서 만들면 닭 비린내가 나거나 퍽퍽해질까 걱정되시나요? 오늘 포스팅에서는 닭 비린내 없이 부드러운 닭고기와 깊고 진한 국물이 일품인 닭볶음탕 황금레시피를 알려드릴게요. 핵심 양념장 비법과 닭 손질 팁까지 모두 담았으니, 실패 걱정 없이 맛있는 닭볶음탕을 만들어 보세요!맛 보장! 닭볶음탕 (닭도리탕) 황금레시피 재료[주재료]닭 1마리 (1kg 내외, 토막 낸 것)감자 2개 (중간 크기)당근 1/2개양파 1개대파 1대청양고추 2개, 홍고추 1개 (선택 사항)물 또는 쌀뜨물 500~600ml[닭 비린내 제거 재료]우유 200ml (또는 맛술 2큰술)통후추 약간[양념장 재료]고추장 ..

안녕하세요! 오늘 소개해 드릴 레시피는 한국인의 소울 푸드, 바로 김치찌개입니다. 저마다의 비법이 있겠지만, 오늘은 돼지고기 듬뿍 넣고 깊고 진한 국물 맛을 내는 김치찌개 황금레시피를 알려드릴게요. 특히, 백종원 김치찌개 레시피의 핵심 포인트를 담아 실패 없이 맛있는 김치찌개를 끓일 수 있도록 도와드리겠습니다. 따뜻한 밥에 김치찌개 한 숟갈이면 다른 반찬이 필요 없죠! 지금 바로 시작해 볼까요? 국물 맛 끝판왕! 김치찌개 황금레시피 재료 [주재료]돼지고기 (목살 또는 삼겹살) 300g잘 익은 신김치 1/4포기 (약 300~400g)두부 1/2모 (150g)대파 1/2대청양고추 1개 (선택 사항)쌀뜨물 또는 다시마 육수 500ml[양념]국간장 1큰술고춧가루 1.5큰술다진 마늘 1큰술새우젓 1/2큰술 (없으..

안녕하세요! 매콤하고 칼칼한 양념에 볶아낸 쫄깃한 낙지 한 점, 상상만으로도 입안에 군침이 고이죠. 오늘 소개해 드릴 메뉴는, 지친 몸에 활력을 불어넣어 주는 타우린의 보고, 쫄깃한 식감의 제왕 낙지볶음입니다. 낙지는 **단백질**이 풍부하고 **지방**이 적어, 맛있는 **다이어트 식단**이나 **건강식**으로도 훌륭하며, 화끈한 매운맛은 스트레스를 날려버리는 최고의 **해장 음식**이자 **소주안주**가 되어줍니다. 하지만 집에서 만들면, 볶는 동안 낙지와 채소에서 물이 흥건하게 나와 '볶음'이 아닌 '국물 요리'가 되거나, 낙지가 고무줄처럼 질겨져서 "역시 낙지볶음은 사 먹어야 해" 하고 포기하기 일쑤입니다. 오늘, 더 이상 실패는 없습니다! 낙지의 잡내는 싹 잡고, 볶을 때 물이 생기지 않게 하는..

안녕하세요! "우리 아이가 가장 좋아하는 반찬은 멸치볶음이에요!", "따뜻한 밥 위에 멸치볶음 하나면 밥 한 그릇 뚝딱이죠!" 오늘 소개해 드릴 메뉴는, 식탁 위의 국민 반찬이자, 짭조름하면서도 달콤 고소한 맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡는 바삭한 멸치볶음입니다. 멸치는 칼슘이 풍부하여 **성장기 아이들**의 **뼈 건강**은 물론, **골다공증 예방**에도 도움을 주는 슈퍼푸드이죠. 맛있는 반찬을 즐기면서 **영양**까지 챙길 수 있으니, 최고의 **웰빙 밑반찬**이라고 할 수 있습니다. 하지만 "만들 때마다 눅눅해져요", "비린내가 나서 아이들이 안 먹어요", "너무 짜거나 너무 달아요" 하는 실패 경험 때문에, 멸치볶음 만들기를 망설이셨을지 모릅니다. 오늘, 눅눅함은 잡고 비린내는 싹 날리는..

집에서 김밥을 싸다 보면 밥이 터지거나 모양이 흐트러져 속상할 때가 있죠. 사실 몇 가지 작은 요령만 알면 김밥을 훨씬 예쁘고 빠르게 말 수 있어요. 오늘은 김밥 쉽게 싸는 팁과 주의할 점을 알려드릴게요.김밥 쉽게 싸는 팁 👍밥은 따끈할 때 식초+소금 살짝밥은 뜨겁지 않고 따뜻할 때 사용해야 잘 퍼집니다.소금과 참기름을 살짝 넣으면 밥이 달라붙지 않고 고소해져요.김은 거칠고 매끈한 면 구분하기김의 거친 면에 밥을 올려야 김밥이 잘 말려요. ☆ ☆ ☆ ☆ ☆매끈한 면은 바깥쪽으로 가도록 두세요.(거친 면은 밥알이 잘 달라붙어서 말기가 수월해요. 매끈한 면은 겉으로 보였을 때 윤기가 돌아서 김밥이 더 먹음직스럽게 보여요.)밥은 얇고 균일하게 펴기밥을 두껍게 올리면 김밥이 잘 안 말리고 터질 수 있어요.끝부..

전복은 바다의 보물이라고 불릴 만큼 영양이 풍부하고 맛도 뛰어난 해산물이죠. 회, 죽, 버터구이, 술찜 등 여러 방식으로 즐길 수 있어 집들이나 손님 초대 요리로도 정말 잘 어울립니다. 오늘은 전복을 활용한 대표적인 요리와 레시피 꿀팁을 정리해드릴게요 전복을 가장 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 방법이 바로 버터구이예요. 집들이나 특별한 날 요리로 내놓으면 손님들이 감탄할 정도로 풍미가 좋아요.준비 재료활전복버터다진 마늘 소금, 후추 약간레몬즙 (선택)파슬리나 쪽파 조금 (장식용) 전복 손질하기 ( 초보도 바로 하는 전복 손질법 바로가기 ) 1. 숟가락을 이용해 껍데기와 살을 분리해 주세요. 2. 내장은 제거하고, 솔로 깨끗이 닦아줍니다. 3. 전복에 칼집을 넣어 익을 때 더 부드럽게 해줍니다..

전복은 가격대가 있는 해산물이라 구입할 때 신선한 걸 잘 골라야 맛도 좋고 요리도 성공할 수 있어요. 특히 집들이나 손님 초대요리에 자주 쓰이기 때문에 제대로 고르는 방법을 알고 있으면 유용합니다.1. 껍데기와 살이 단단하게 붙어있는 전복신선한 전복은 껍데기와 살이 단단하게 붙어있어 쉽게 떨어지지 않아요.손으로 만졌을 때 힘없이 분리된다면 싱싱하지 않을 수 있어요.2. 몸통이 통통하고 살이 두꺼운 전복알이 잘 차고 살이 도톰해야 씹는 맛이 좋습니다.납작하고 힘이 없는 전복은 수분이 빠지고 신선도가 떨어진 경우가 많아요.3. 움직임이 있는 활전복살아있는 전복은 손으로 살짝 건드리면 즉시 움직입니다.움직임이 없고 축 늘어진 전복은 피하는 게 좋아요.4. 전복 색깔 확인하기전복의 살은 은은한 흰빛 또는 베이지..

전복은 영양도 풍부하고 맛도 좋아서 집에서 자주 즐기고 싶은 해산물이지만, 막상 손질하려고 하면 어떻게 해야 할지 막막할 때가 많아요. 오늘은 초보자도 쉽게 따라할 수 있는 전복 손질법을 단계별로 알려드릴게요.전복 손질 준비물전복작은 숟가락 (또는 전복칼)솔 (치솔이나 작은 주방솔), 저는 일회용 수세미를 주로 사용합니다. !볼, 흐르는 물 전복 손질하는 방법 1. 껍데기와 살 분리하기전복을 흐르는 물에 먼저 헹군 뒤, 숟가락을 전복 껍데기와 살 사이에 넣어 살짝 밀어 넣습니다. 살을 껍데기에서 떼어낼 때는 힘을 주기보다 껍데기를 따라 숟가락을 돌리듯이 움직이면 쉽게 분리돼요. 2. 내장 제거하기 전복을 꺼내면 초록빛 내장이 보이는데, 요리할 용도에 따라 제거하거나 남겨두면 됩니다. 전복죽, ..

전복은 예로부터 원기 회복에 좋은 보양식으로 사랑받아왔어요. 그중에서도 전복찜은 전복의 쫄깃한 식감과 깊은 바다 향을 그대로 즐길 수 있는 요리랍니다. 손님 초대 요리로도 좋고, 가족 건강식으로도 손색없어요.전복찜 재료 (2~3인분 기준)전복 5~6마리대파 1대양파 1/2개마늘 4~5쪽청양고추 1개 (선택)소주 또는 청주 2큰술소금, 후추 약간전복 손질 꿀팁전복 껍데기와 살 사이에 숟가락을 넣어 분리합니다.내장은 따로 떼어내고, 칫솔로 껍데기와 살을 깨끗하게 문질러 주세요.먹기 좋게 칼집을 내주면 찜할 때 더 부드럽게 익습니다.전복찜 만드는 방법찜기에 물을 붓고 대파, 양파, 마늘을 넣어 향을 내줍니다.손질한 전복을 올리고 소주나 청주를 살짝 뿌려주세요. (비린내 제거 효과👍)센 불에서 7~10분 정도..

바쁜 아침, 학교나 직장에서 빠르게 먹을 수 있는 간단 도시락은 시간은 절약하고 영양은 챙길 수 있는 최고의 선택입니다.오늘은 집에서 쉽게 만들 수 있는 초간단 도시락 메뉴를 소개할게요.김밥밥과 김만 있으면 기본 김밥 완성! 계란, 단무지, 오이, 햄 등을 넣어 간단하면서도 영양 균형을 맞출 수 있습니다. 한 번 만들면 하루 동안 나눠 먹기에도 좋아요. 당일 당일 넣을 수 있는 재료들을 넣어서 매일 맛도 바뀌면 물리지도 않아요!샌드위치식빵에 삶은 달걀, 닭가슴살, 치즈, 채소를 넣어 간단하게 완성! 마요네즈 대신 요거트 소스를 활용하면 칼로리도 낮출 수 있어 다이어트 도시락으로도 적합합니다.볶음밥냉장고 속 남은 채소와 햄, 계란만 있으면 빠르게 볶음밥 완성! 소금과 후추, 간장 한 방울만으로도 훌륭한 맛..

다이어트는 어렵게 생각하면 금방 포기하기 쉽지만, 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 음식으로 꾸준히 이어간다면 훨씬 수월합니다. 오늘은 집에서 누구나 쉽게 만들 수 있는 초간단 다이어트 음식을 소개해 드릴게요.두부 샐러드두부는 다이어트의 대표 단백질 식품이에요. 살짝 데쳐서 식힌 뒤, 양상추·오이·방울토마토와 함께 곁들이세요. 올리브오일과 발사믹 식초만으로도 충분히 맛있답니다. 닭가슴살 오이말이닭가슴살을 삶아 결대로 찢고, 얇게 썬 오이에 돌돌 말아주세요. 요거트 소스나 머스터드를 살짝 곁들이면 훌륭한 저칼로리 간식이 됩니다. 닭가슴살이 없을때는 저처럼 참치 오이말이로!단백질 오트밀저지방 우유나 두유에 오트밀과 단백질 파우더를 섞어 끓이세요. 바나나, 블루베리 등 과일을 올리면 든든한 아침 식사로 딱입니..

국물 요리는 그때그때 상황과 분위기에 따라 선택하면 더 맛있게 즐길 수 있죠.날씨, 손님, 기분에 따라 고르면 딱 맞는 메뉴를 정리해봤습니다.🍲 비 오는 날칼칼한 김치찌개 : 빗소리와 함께 먹으면 스트레스가 확 풀려요.부대찌개 : 라면사리 넣고 보글보글 끓이면 더 든든합니다.어묵탕 : 뜨끈한 국물이 비 오는 날과 찰떡궁합이에요. ❄️ 추운 겨울날설렁탕 : 깊은 사골 국물이 속을 따뜻하게 채워줘요.곰탕 : 맑고 담백하면서도 진한 맛으로 겨울에 제격입니다.순댓국 : 얼큰한 양념을 넣으면 몸이 금세 녹아요. 🎉 손님 초대 & 특별한 날갈비탕 : 고급스럽고 깔끔한 맛으로 대접하기 좋아요.전복삼계탕 : 보양식이면서도 특별한 날에 잘 어울립니다.LA갈비찜 국물 요리 : 달짝지근하면서도 진한 국물로 손님상에 인..

매콤달콤한 제육볶음은 언제 먹어도 맛있죠. 그런데 집에서 만들다 보면 고기가 퍽퍽하거나 양념이 밍밍하게 느껴질 때가 있어요. 오늘은 실패 없이 맛있게 만드는 제육볶음 황금 꿀팁을 알려드릴게요. 🥢제육볶음 재료돼지고기 앞다리살 또는 목살 500g양파 1개대파 1대당근, 양배추 약간 (선택)청양고추 1~2개참기름, 깨소금 약간양념장 꿀팁고추장 2큰술고춧가루 2큰술간장 2큰술설탕 1큰술올리고당 1큰술다진 마늘 1큰술생강 약간 (있으면 좋아요)후추 약간물 2~3큰술👉 꿀팁 ① 고추장은 너무 많이 넣지 않고, 고춧가루와 간장 비율을 높여야 감칠맛이 살아나요.👉 꿀팁 ② 물을 조금 섞어 양념을 묽게 만들면 고기에 더 잘 스며들고 촉촉하게 익습니다.제육볶음 맛있게 만드는 방법돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 양..

🥣 설날 음식떡국재료: 떡국 떡, 소고기, 계란, 파, 국간장레시피: 소고기를 볶아 국간장으로 간한 뒤 물을 붓고 끓입니다. 떡국 떡을 넣어 부드럽게 익힌 뒤, 계란 지단과 김가루를 올려 마무리.동태전재료: 동태살, 계란, 밀가루, 소금, 후추레시피: 동태살에 밑간 후 밀가루와 계란 옷을 입혀 노릇하게 부쳐줍니다.갈비찜재료: 소갈비, 무, 당근, 감자, 간장, 설탕, 마늘레시피: 갈비를 핏물 제거 후 양념에 재운 뒤, 무와 당근, 감자를 넣고 푹 끓이면 완성.🌙 추석 음식송편재료: 쌀가루, 깨, 설탕, 꿀레시피: 쌀가루 반죽에 속재료를 넣고 반달 모양으로 빚은 뒤, 솔잎을 깔고 찌면 향긋한 송편 완성!잡채재료: 당면, 시금치, 당근, 버섯, 소고기, 간장, 참기름레시피: 당면은 불리고, 채소와 고기를..

여름철 입맛 잃기 쉬운 계절에는 시원하고 담백한 밑반찬이 최고예요.오늘은 간단하면서도 맛있게 즐길 수 있는 여름 밑반찬 레시피 모음을 준비했습니다.아삭한 채소부터 담백한 두부까지, 여름 밥상에 꼭 어울리는 반찬들 만나보세요! 🥢청포묵 무침탱글탱글한 청포묵에 신선한 채소와 새콤달콤한 양념을 더해 상큼하게 즐기는 별미 반찬이에요.더운 날씨에도 부담 없이 맛있게 먹을 수 있어요.👉 [청포묵 무침 레시피 보러가기]오이냉국차갑게 즐기는 시원한 국물 반찬으로, 여름철 대표 메뉴예요.새콤달콤하면서도 깔끔한 맛이 입맛을 확 살려줘요.👉 [오이냉국 레시피 보러가기]열무김치아삭아삭한 열무와 시원한 국물이 어우러진 여름 대표 김치.밥과 함께 먹어도 좋고, 국수와 곁들여도 시원하게 즐길 수 있어요.👉 [열무김치 레시피..