물기 없이 쫄깃한 어묵볶음 레시피 - 탱글한 식감 살리는 비법 (국민 밑반찬)

안녕하세요! 냉장고에 없으면 왠지 허전하고, 식탁에 오르면 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밑반찬,

 

바로 **어묵볶음 (오뎅볶음)**입니다.

 

자칫 잘못 만들면 눅눅하고 맛이 없을 수 있지만, 몇 가지 팁만 알면 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 맛있는,

 

물기 없이 쫄깃하고 탱글한 어묵볶음을 만들 수 있답니다.

 

오늘은 국민 밑반찬 어묵볶음 황금레시피를 소개해 드릴게요.

 

아이들도 좋아하는 짜지 않고 감칠맛 나는 양념으로 실패 걱정 없이 맛있는 어묵볶음을 완성해 보세요!

 

맛 보장! 어묵볶음 황금레시피 재료

 

[주재료]

• 사각 어묵 4장 (약 200g) 외 좋아하는 어묵
• 양파 1/4개
• 당근 1/4개
• 대파 1/3대
• 식용유 1큰술

[양념장 재료]

• 간장 2큰술
• 올리고당 (또는 물엿) 1.5큰술
• 설탕 1/2큰술
• 다진 마늘 1/2큰술
• 맛술 1큰술
• 물 2큰술 (어묵 부드럽게)
• 참기름 1작은술
• 통깨 1작은술

 

물기 없이 쫄깃한 어묵볶음 맛있게 만드는 법 (단계별 레시피)

 

1단계: 어묵 데치기 (쫄깃함의 시작!)

 

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.

 

가장 중요한 팁! 끓는 물에 썰어둔 어묵을 넣고 10~20초 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 어묵의 불필요한

 

기름기와 첨가물이 제거되고, 어묵 특유의 비린내도 잡을 수 있으며, 무엇보다 어묵의 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.

 

데친 어묵은 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다.

 

 

2단계: 채소 손질 & 양념장 만들기

 

양파와 당근은 얇게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 간장, 올리고당, 설탕, 다진 마늘, 맛술, 물을 모두

 

섞어 어묵볶음 양념장을 만들어 둡니다.

 

3단계: 채소 볶다가 어묵 넣기

 

달군 팬에 식용유를 두르고 양파와 당근을 먼저 넣고 볶아줍니다. 양파가 투명해지기 시작하면 데친 어묵을 넣고 함께 볶아줍니다.

 

4단계: 양념 넣고 빠르게 볶아 완성하기

 

채소와 어묵이 잘 볶아지면 만들어둔 양념장을 모두 넣고 빠르게 볶아줍니다.

 

양념이 어묵에 골고루 스며들도록 센 불에서 후다닥 볶아주는 것이 좋습니다.

 

가장 중요한 팁! 양념이 거의 졸아들고 어묵에 윤기가 돌면 불을 끄고 참기름과 통깨를 넣어 한 번 더 섞어주세요.

 

이렇게 하면 물기 없이 깔끔하고 쫄깃한 어묵볶음이 완성됩니다.

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쫄깃한 어묵볶음과 함께라면 어떤 밥상도 든든하게 채워질 거예요!

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