부추전 레시피 – 바삭하게 부치는 황금비율과 실패 없는 팁

 

비 오는 날, 막걸리 한 잔 생각나는 그날,
입맛 없을 때도 뚝딱 만들어 먹기 좋은 메뉴가 바로 부추전이죠.
손질 간단하고, 재료도 심플한데 맛은 고소하고 바삭해서
한 번 만들면 꼭 다시 찾게 되는 메뉴예요 😊

오늘은 밀가루와 부추의 황금 비율, 바삭하게 부치는 팁까지
실전 중심으로 정리해드릴게요.

---

🛒 부추전 재료 (2~3인분 기준)

• 부추 1줌 (약 100g)
• 양파 1/2개
• 부침가루 1컵 (또는 밀가루 3/4컵 + 전분 1/4컵)
• 물 1컵
• 소금 약간
• 식용유 넉넉히

—

🥄 취향에 따라 추가할 재료 (선택)

• 홍고추 or 청양고추
• 당근 약간
• 깻잎, 애호박 채, 오징어 조각 등

---

👩‍🍳 부추전 만드는 법

1. 재료 손질
   부추는 4~5cm 길이로 자르고,
   양파와 당근은 채 썰어줍니다.
   (홍고추는 고명처럼 썰면 색감이 예뻐요)
2. 반죽 만들기
   볼에 부침가루, 물, 소금 약간을 넣고
   걸쭉하게 반죽을 만든 뒤, 손질한 채소를 넣고 섞어요.
   ※ 너무 묽으면 기름에 퍼지고, 너무 되면 두껍게 구워져요.
3. 팬에 부치기
   달군 팬에 식용유를 넉넉히 두른 후,
   반죽을 얇게 펴서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
   중약불에서 천천히 구우면 바삭함이 살아나요.
4. 완성 후 기름 빼기
   키친타월 위에 잠시 올려 기름기를 살짝 빼면 더욱 깔끔해요.

---

💡 부추전 바삭하게 부치는 꿀팁

• 부침가루 대신 밀가루 + 전분을 쓰면 더 바삭해요.
• 채소에서 수분이 나오기 때문에 반죽은 바로 부치기!
• 팬이 달궈지기 전에 올리면 눅눅해지니 반드시 충분히 예열해주세요.
• 기호에 따라 간장 양념장(간장+식초+고춧가루+청양고추) 곁들이면 더욱 맛있어요.
•  

---

🍽 함께 보면 좋은 레시피

• [청양고추 간장소스 – 전 요리에 잘 어울리는 감칠맛 양념]
• [감자전 – 겉바속쫀 감자요리 대표 메뉴]
• [깍두기-새콤달콤 어떤 요리랑도 잘 어울리는 간단 깍두기]
• [계란말이 레시피 – 부추전과 어울리는 고소한 반찬]

---

📝 마무리 한마디

손쉽고 빠르게 만들 수 있는 부추전은
냉장고 속 재료만으로도 근사한 한 끼가 되는 요리예요.
황금비율만 기억해두면 누구나 실패 없이
바삭하고 고소한 전을 만들 수 있답니다.