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집밥이 생각날 때 딱 떠오르는 메뉴 중 하나, 바로 순두부찌개예요.
부드러운 순두부에 얼큰한 국물 한 숟갈이면 속이 확 풀리는 그 맛!
조리법도 간단하면서도, 깊은 맛을 내는 황금비율만 익혀두면
집에서도 식당 부럽지 않은 순두부찌개를 즐길 수 있어요 😊
오늘은 얼큰하고 구수한 순두부찌개 끓이는 법,
그리고 감칠맛 살리는 팁까지 함께 소개해드릴게요.
🛒 순두부찌개 재료 (1~2인분 기준)
- 순두부 1팩
- 돼지고기(앞다리살 or 다짐육) 80g
- 양파 1/4개
- 대파 약간
- 청양고추 1개
- 계란 1개
- 식용유 1큰술
- 물 or 멸치육수 1.5컵
—
🥄 양념장 황금비율
- 고춧가루 1.5큰술
- 고추기름 or 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 1큰술
- 새우젓 1작은술 (또는 액젓)
- 소금, 후추 약간
👩🍳 순두부찌개 끓이는 방법
- 1. 재료 준비
양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요.
돼지고기는 한입 크기로 다지거나 작게 썰어줍니다.
- 2. 양념 볶기
냄비에 식용유(또는 고추기름)를 두르고
고춧가루, 마늘, 고기를 넣고 볶아주세요.
고기가 익어가면서 고소한 향이 올라오면 양파도 함께 볶아요.
- 3. 육수 붓기
준비한 육수(또는 물)를 붓고 끓이기 시작해요.
국물이 팔팔 끓기 시작하면 순두부를 조심히 떠 넣어주세요.
- 4. 간 맞추기
새우젓, 국간장, 소금으로 간을 맞추고
청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.
- 5. 계란 톡!
마지막에 계란을 하나 톡 깨서 올려주면 완성!
바로 불을 끄고 뚜껑 덮어 약간 익히는 것도 좋아요.
💡 순두부찌개 맛있게 끓이는 팁
- 새우젓은 감칠맛을 살리는 비법 재료예요. 액젓으로 대체해도 OK!
- 고춧가루 + 고추기름 조합은 국물의 색감과 깊은 맛을 책임져요.
- 계란은 취향껏 반숙으로 먹어도 좋고, 완숙으로 익혀도 좋아요.
- 해산물 버전을 원한다면 바지락이나 오징어를 추가해도 잘 어울려요.
🍽 함께 보면 좋은 레시피
📝 마무리 한마디
자극적이지 않으면서도 얼큰하고 속 풀리는 순두부찌개,
이 레시피 하나만 기억해두면
비 오는 날, 해장할 날, 또는 그냥 밥이 땡기는 날
든든한 한 끼로 참 좋답니다.
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