순두부찌개 레시피 – 얼큰하고 부드럽게 끓이는 황금비율

 

집밥이 생각날 때 딱 떠오르는 메뉴 중 하나, 바로 순두부찌개예요.
부드러운 순두부에 얼큰한 국물 한 숟갈이면 속이 확 풀리는 그 맛!
조리법도 간단하면서도, 깊은 맛을 내는 황금비율만 익혀두면
집에서도 식당 부럽지 않은 순두부찌개를 즐길 수 있어요 😊

오늘은 얼큰하고 구수한 순두부찌개 끓이는 법,
그리고 감칠맛 살리는 팁까지 함께 소개해드릴게요.

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🛒 순두부찌개 재료 (1~2인분 기준)

• 순두부 1팩
• 돼지고기(앞다리살 or 다짐육) 80g
• 양파 1/4개
• 대파 약간
• 청양고추 1개
• 계란 1개
• 식용유 1큰술
• 물 or 멸치육수 1.5컵

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🥄 양념장 황금비율

• 고춧가루 1.5큰술
• 고추기름 or 참기름 1큰술
• 다진 마늘 1큰술
• 국간장 1큰술
• 새우젓 1작은술 (또는 액젓)
• 소금, 후추 약간

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👩‍🍳 순두부찌개 끓이는 방법

1. 재료 준비
   양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해요.
   돼지고기는 한입 크기로 다지거나 작게 썰어줍니다.
2. 양념 볶기
   냄비에 식용유(또는 고추기름)를 두르고
   고춧가루, 마늘, 고기를 넣고 볶아주세요.
   고기가 익어가면서 고소한 향이 올라오면 양파도 함께 볶아요.
3. 육수 붓기
   준비한 육수(또는 물)를 붓고 끓이기 시작해요.
   국물이 팔팔 끓기 시작하면 순두부를 조심히 떠 넣어주세요.
4. 간 맞추기
   새우젓, 국간장, 소금으로 간을 맞추고
   청양고추와 대파를 넣어 마무리합니다.
5. 계란 톡!
   마지막에 계란을 하나 톡 깨서 올려주면 완성!
   바로 불을 끄고 뚜껑 덮어 약간 익히는 것도 좋아요.

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💡 순두부찌개 맛있게 끓이는 팁

• 새우젓은 감칠맛을 살리는 비법 재료예요. 액젓으로 대체해도 OK!
• 고춧가루 + 고추기름 조합은 국물의 색감과 깊은 맛을 책임져요.
• 계란은 취향껏 반숙으로 먹어도 좋고, 완숙으로 익혀도 좋아요.
• 해산물 버전을 원한다면 바지락이나 오징어를 추가해도 잘 어울려요.
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📝 마무리 한마디

자극적이지 않으면서도 얼큰하고 속 풀리는 순두부찌개,
이 레시피 하나만 기억해두면
비 오는 날, 해장할 날, 또는 그냥 밥이 땡기는 날
든든한 한 끼로 참 좋답니다.