두부로 10분 만에 만드는 초간단 콩국수 _ 고소함의 극!

 

두부 콩국수는 콩을 불리고 삶고 갈아 만드는 번거로운 과정 없이, 믹서기에 넣고 갈기만 하면 5분 만에 완성되는

초간단 영양 별미입니다.

 

놀랍게도 콩으로 직접 만든 것보다 더 고소하고 크리미해서, 한 번 맛보면 계속 이 방법으로만 해 드시게 될 거예요.

 

요리 친구 백룡이 콩물의 비린내는 없애고, 전문점 콩국수 맛을 내는 땅콩버터와 통깨의 황금 비율을 알려드립니다.

 

이 레시피의 핵심은 **'땅콩버터'**입니다. 두부만 갈면 담백하긴 하지만 2% 부족한 고소함을 땅콩버터가

완벽하게 채워주어 콩을 직접 갈아 넣은 듯한 풍미를 냅니다.

 

재료 준비 (2인분 기준)

 

주재료

• 두부: 1모 (300g, 부침용/찌개용 상관없으나 부침용이 더 고소합니다)
• 소면 (또는 중면): 2인분
• 오이 / 방울토마토: 약간 (고명용)
• 삶은 달걀: 1개

콩물 베이스 (황금 비율)

• 두유: 2컵 (400ml) - 우유로 대체 가능! 깔끔한 맛 원하면 우유! 진한 맛을 원하면 두유! 
• 물: 1/2컵 (농도 조절용, 얼음을 넣을 거면 생략)
• 통깨: 3~4큰술 (넉넉히)
• 땅콩버터: 1큰술 (★맛의 핵심, 없다면 견과류 한 줌)
• 설탕: 1큰술
• 소금: 0.5큰술 (간 맞추기)

 

 

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만드는 순서

 

1. 두부 데치기 (비린내 제거)

1. 두부는 끓는 물에 1분 정도 살짝 데쳐줍니다.
2. 찬물에 헹궈 식힙니다.
   • Tip: 그냥 사용해도 되지만, 한 번 데치면 두부 특유의 콩 비린내가 사라지고 훨씬 깔끔하고 고소한 맛이 납니다.

 

 

2. 콩물 갈기 (믹서기 1분)

 

1. 믹서기에 **[데친 두부 + 우유 + 통깨 + 땅콩버터 + 설탕 + 소금]**을 모두 넣습니다.
2. 입자가 보이지 않을 때까지 곱게 갈아줍니다.
3. 농도를 보고 너무 되직하면 물을 추가하세요. 완성된 콩물은 시원하게 냉장 보관합니다.

 

 

 

 

 

 

3. 면 삶기 & 헹구기

 

1. 끓는 물에 소면을 넣고 삶습니다. (물이 끓어오르면 찬물 반 컵 붓기 과정을 2번 반복)
2. 잘 익은 면은 **찬물(얼음물)**에 빨래하듯 바락바락 문질러 씻어 전분기를 뺍니다. (그래야 면이 쫄깃하고 국물이 탁해지지 않습니다.)

 

 

4. 담아내기

1. 그릇에 물기 뺀 면을 담습니다.
2. 시원하게 갈아둔 두부 콩물을 붓습니다.
3. 채 썬 오이, 방울토마토, 삶은 달걀을 올려 완성합니다.

 

시판 콩국수 부럽지 않고 진하고 고소합니다

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요리 친구 백룡의 꿀팁

 

• 우유 활용: 두유 대신 우유를 사용하면 콩의 풍미가 더 진해지지만, 단맛이 강한 두유보다는 '무가당 두유'를 사용하는 것이 좋습니다.
• 견과류: 땅콩버터가 없다면 호두, 아몬드, 잣 등을 넣어도 좋습니다. 하지만 땅콩버터가 가장 식당 맛에 가깝습니다.
• 다이어트: 소면 대신 곤약면이나 두부면을 사용하면 탄수화물 걱정 없는 완벽한 단백질 식단이 됩니다.

 

 

 

 

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함께 먹으면 더 맛있는 추천 메뉴

 

고소하고 담백한 콩국수의 맛을 200% 살려줄 짝꿍 메뉴입니다.

1. 겉절이 (또는 열무김치) 콩국수 맛집에 김치가 맛없으면 안 가죠. 묵은지보다는 갓 담근 매콤 달콤한 겉절이나 시원한 열무김치가 콩국수의 느끼함을 싹 잡아줍니다.

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2. 찐만두 (고기만두) 차가운 면 요리에는 따뜻한 사이드 메뉴가 잘 어울립니다. 속이 꽉 찬 고기만두를 곁들여 단백질과 포만감을 꽉 채워보세요.

3. 김치전 바삭하고 매콤한 김치전 한 조각을 콩국수 국물에 살짝 찍어 먹거나, 면과 함께 싸 먹으면 고소함과 매콤함의 조화가 일품입니다.

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