backyounge

안녕하세요! 길고 기름졌던 명절 연휴가 끝나고, 왠지 몸은 무겁고 입맛은 깔끔한 무언가를 찾고 계신가요? 오늘, 그 모든 고민을 해결해 줄, 첨가물 걱정 없이 집에서 만드는 최고의 건강 기능성 별미를 소개해 드릴게요. 바로 '숲속의 버터' 아보카도만큼이나 부드럽고, '밭의 소고기' 두부만큼이나 **단백질**이 풍부한 수제 리코타 치즈입니다. 특히 오늘은 칼로리 부담이 적은 **저지방 우유**를 활용하여, 맛은 물론 건강까지 생각하는 똑똑한 레시피를 준비했습니다. 샐러드 위에도, 빵 위에도, 심지어 파스타에도! 어디에나 어울리는 이 만능 치즈 하나면, 평범했던 당신의 식탁이 순식간에 근사한 홈브런치 카페로 변신할 거예요. "치즈를 집에서? 너무 어렵지 않을까?" 하는 걱정은 접어두세요. 불 조절에 자신 ..

안녕하세요! 여유로운 주말 아침, 매일 먹는 식사 대신 조금은 특별하고 근사한 브런치가 생각나지 않으신가요? 몇일 전 임심N치즈 축제를 다녀오면서 모짜렐라 치즈를 구매해 왔어요~ 축제를 떠올리며 오늘, 단 15분 만에 당신의 식탁을 지중해의 어느 브런치 카페로 만들어 줄, 비주얼과 맛, 그리고 건강까지 모두 잡은 완벽한 요리를 소개해 드릴게요. 바로 '지옥에 빠진 계란'이라는 강렬한 이름의 에그인헬(Eggs in Hell), '샥슈카(Shakshuka)'입니다. 뜨거운 토마토소스 위로 반숙 계란이 구름처럼 떠 있는 이 요리는, 보기만 해도 입맛을 돋우는 화려한 비주얼을 자랑합니다. 토마토의 상큼한 감칠맛과 계란의 고소하고 든든한 영양이 만나, 빵과 함께 곁들이면 최고의 브런치가, 빵 없이 소스만 즐..

안녕하세요! 맛있는 여행을 기록하는 백룡이 입니다. 😊 전주 여행의 시작과 끝은 역시 '비빔밥'이죠. 임실N치즈축제를 다녀오는 길에 오랫만에 전주음식이 먹고 싶어 다녀온 곳입니다. 수많은 비빔밥 맛집 리스트 앞에서 한참을 고민하다, "이왕 먹는 거, 제대로 된 전통의 맛을 경험해 보자!"라는 생각에 망설임 없이 '고궁(古宮)' 본점으로 향했습니다. 1973년부터 4대째 그 맛을 이어오고 있다는 이곳. 과연 명성만큼이나 깊은 감동을 줄 수 있을지, 설레는 마음을 안고 문을 열었습니다. 1. 도착: 고즈넉한 한옥의 첫인상 덕진공원 인근에 자리한 고궁 본점은, 멀리서도 눈에 띄는 으리으리한 한옥 건물이었습니다. 시끌벅적한 한옥마을의 식당들과는 달리, 들어가는 입구부터 마치 귀한 손님으로 대접받는 듯한 ..

안녕하세요! 임실치즈축제의 즐거운 기억을 담아, 우리 집 식탁 위에 고소한 '치즈 폭포'를 재현해 보는 것은 어떨까요? 오늘 소개해 드릴 메뉴는, 바삭한 튀김옷을 가르는 순간, 뽀얀 모차렐라 치즈가 용암처럼 흘러내려 감탄사를 자아내게 만드는 치즈돈가스입니다. 두툼한 돼지고기 등심이 고소한 치즈를 이불처럼 감싸 안은 이 요리는, 한입 베어 무는 순간 바삭한 튀김옷과 쫄깃한 고기, 그리고 부드럽고 쫄깃하게 늘어나는 치즈의 완벽한 삼중주를 경험하게 해주죠. "튀기는 도중에 치즈가 다 새어 나오면 어떡하지?" 하는 걱정은 이제 접어두세요. 오늘, 치즈가 절대 새어 나오지 않게 감싸는 비법부터, 튀김옷을 얇고 바삭하게 입히는 기술까지! 전문점 부럽지 않은 인생 치즈돈가스를 만드는 모든 것을 상세하게 알려드릴게요...

안녕하세요! '불닭'이라는 이름만 들어도 입안에 침이 고이고, 스트레스가 확 풀리는 기분이 들지 않으신가요? 머리끝까지 찡해지는 짜릿한 매운맛의 닭고기를, 고소하고 부드러운 치즈 이불이 포근하게 감싸 안은 '치즈불닭'은, 한국인이 사랑하는 '맵고소' 조합의 정점에 있는 요리입니다. 눈물 쏙 빠지게 맵지만, 이상하게도 자꾸만 손이 가는 중독적인 매운맛. 그리고 그 매운맛을 부드럽게 달래주며 쭉쭉 늘어나는 고소한 치즈의 조화는 그야말로 완벽하죠. 오늘은 캡사이신 같은 인위적인 매운맛이 아닌, 고춧가루와 맛있는 재료들로 '맛있게 매운' 불닭 소스의 비법부터, 닭고기를 촉촉하고 부드럽게 만드는 팁까지! 당신의 식탁을 가장 화끈한 맛집으로 만들어 줄 모든 것을 상세하게 알려드릴게요. ✅ 완벽한 맛을 위한 재료..