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된장찌개에 돼지고기까지 더해진 깊고 진한 맛!
평범한 된장찌개와는 다른 감칠맛과 포만감으로
든든한 한 끼 반찬으로 딱 좋은 메뉴예요 😊
지금부터 돼지고기 된장찌개 황금레시피를 소개할게요!
🛒 재료 준비 (2~3인분 기준)
재료양
| 돼지고기 (앞다리살/목살) | 200g |
| 된장 | 1.5~2 큰술 |
| 고추장 (선택) | 0.5 큰술 |
| 두부 | 1/2모 |
| 애호박 | 1/3개 |
| 감자 | 1/2개 (선택) |
| 양파 | 1/2개 |
| 대파 | 1/2대 |
| 청양고추 (선택) | 1개 |
| 다진 마늘 | 1 큰술 |
| 멸치육수 or 쌀뜨물 | 3컵 (600ml) |
| 식용유 | 약간 |
🍲 돼지고기 된장찌개 끓이는 법
1. 육수 만들기
- 멸치 + 다시마로 간단한 육수를 우려두거나
- 쌀뜨물을 사용하면 구수한 맛을 더할 수 있어요.
2. 재료 손질
- 돼지고기, 애호박, 감자, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고
- 대파와 청양고추는 송송 썰어 준비해주세요.
3. 돼지고기 먼저 볶기
- 냄비에 식용유를 약간 두르고 돼지고기를 볶다가 마늘, 된장을 넣고 함께 볶아요.
- 고기를 볶아 잡내 제거와 된장의 구수한 맛을 더해줍니다.
4. 끓이기
- 준비한 육수를 붓고, 감자와 양파, 애호박을 넣어 끓입니다.
- 센불에서 끓인 후, 중불로 줄여 10~15분 정도 푹 끓이세요.
5. 마무리
- 두부, 대파, 고추를 넣고 5분 더 끓이면 완성!
- 간은 된장이나 소금으로 맞추고, 고추장을 추가하면 칼칼한 맛이 더해져요 🔥
💡 맛있게 만드는 팁
- 고기 비린내 제거용으로 맛술 1큰술을 넣어도 좋아요.
- 감자, 버섯, 미나리 등 기호에 따라 재료를 다양하게 응용할 수 있어요.
- 된장 + 고추장 조합은 구수함 + 칼칼함을 동시에 잡는 포인트!
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마무리 한마디
든든한 밥상 중심이 되는 찌개 메뉴,
돼지고기 된장찌개 하나면 반찬이 몇 가지 없어도 든든하죠!
오늘 저녁 따끈한 밥과 함께 꼭 한 번 끓여보세요 🍚
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