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고기구이, 튀김류, 비빔밥에도 찰떡궁합!
양파 간장절임은 은은한 단짠맛과 아삭한 식감 덕분에
한 번 만들어두면 냉장고 필수 밑반찬으로 계속 찾게 되는 메뉴예요 😊
지금부터 아삭하고 오래 두고 먹을 수 있는 황금비율 레시피 알려드릴게요!
🛒 재료 준비
재료양
| 양파 | 2개 (중간 크기) |
| 간장 | 1컵 (200ml) |
| 물 | 1컵 (200ml) |
| 식초 | 1컵 (200ml) |
| 설탕 | 1컵 (200ml) |
| 청양고추 | 1~2개 (선택) |
| 통깨 | 약간 |
✅ 비율은 간장:물:식초:설탕 = 1:1:1:1 기준입니다.
양파 양에 따라 비율 유지하며 조절하세요!
🧂 양파 간장절임 만드는 법
1. 재료 손질
- 양파는 껍질을 벗기고 도톰하게 채 썰거나 반달 모양으로 썰어주세요.
- 청양고추는 매운맛을 원할 경우 송송 썰어 준비합니다.
2. 절임물 만들기
- 냄비에 간장, 물, 식초, 설탕을 1:1:1:1 비율로 넣고
- 약불에서 끓이기 시작합니다.
- 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 끓이다가, 한소끔 끓으면 불을 끄고 식혀주세요.
3. 병에 담기
- 소독한 유리병이나 밀폐용기에 양파와 고추를 차곡차곡 넣고
- 식힌 절임물을 부어줍니다.
- 통깨 살짝 뿌려 마무리!
4. 숙성 시간
- 실온에서 3~4시간 정도 두었다가, 냉장보관하세요.
- 하루 뒤부터 맛있게 먹을 수 있으며, 3일 후가 가장 맛이 잘 배어요!
💡 양파 간장절임 오래 보관하는 팁
- 양파는 물기를 최대한 제거하고 사용하세요.
- 절임물은 완전히 식힌 후 부어야 아삭함이 오래 유지됩니다.
- 청양고추는 오래 두면 매워지므로 너무 오래 두지 마세요.
- 1~2주 내로 섭취하는 것이 가장 좋아요.
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마무리 한마디
밥 반찬, 고기 곁들임, 도시락 반찬으로
활용도 100점짜리 양파 간장절임!
지금 딱 간단히 만들어 냉장고에 채워보세요
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