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차돌박이 숙주볶음은 불향과 식감이 살아있는 인기 메뉴죠!
고깃집에서 먹는 그 맛, 집에서도 간단하게 재현할 수 있어요.
지금부터 불맛 살리는 차돌박이 숙주볶음 황금레시피,
비율부터 꿀팁까지 정리해드릴게요 😊
🛒 재료 준비 (2인분 기준)
재료양
| 차돌박이 | 200g |
| 숙주나물 | 200g |
| 대파 | 1/2대 |
| 청양고추 (선택) | 1개 |
| 소금 | 약간 |
| 후추 | 약간 |
| 간장 | 1큰술 |
| 굴소스 | 0.5큰술 |
| 참기름 | 1작은술 |
| 통깨 | 약간 |
🍳 차돌박이 숙주볶음 만드는 법
1. 재료 손질
- 숙주는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.
- 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
- 차돌박이는 해동해 먹기 좋은 크기로 준비해 주세요.
2. 팬 예열 후 차돌볶기
- 센 불로 팬을 충분히 달군 뒤, 기름 없이 차돌박이를 넣고 재빠르게 볶아줍니다.
- 고기에서 기름이 나오면 기름은 살짝 덜어내도 좋아요.
- 간장 + 굴소스 + 후추를 넣어 고기에 간을 해주세요.
3. 숙주 넣고 숨만 죽이기
- 고기가 거의 익으면 숙주, 대파, 고추를 한 번에 넣고
- 30초~1분 정도만 볶아주세요!
- 숙주는 오래 볶으면 숨이 죽어 아삭함이 사라지니
살짝 숨만 죽이는 게 포인트예요.
4. 마무리
- 불을 끄고 참기름, 통깨를 넣고 살살 섞어주세요.
- 접시에 예쁘게 담으면 완성!
💡 차돌박이 숙주볶음 맛있게 만드는 팁
- 센불+빠른 조리가 핵심! 불맛을 살려야 고깃집 느낌이 납니다.
- 기름기가 많은 차돌은 종이 타월로 살짝 눌러 기름 제거해도 좋아요.
- 숙주는 미리 데치지 말고 생숙주를 그대로 볶아야 아삭해요.
- 간장 대신 참치액소스나 쯔유를 쓰면 감칠맛이 배가됩니다!
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마무리 한마디
차돌박이와 숙주, 둘의 조합은
불향+고소함+아삭한 식감까지 완벽한 한 접시!
오늘 저녁엔 집에서도 고깃집 부럽지 않은
차돌박이 숙주볶음, 꼭 한 번 만들어보세요 🔥
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